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保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第1問
ガラクトースはブドウ糖と結合してラクトースの形で人乳に約5~7%、牛乳に約4%含まれ、乳児のエネルギー源として使われる。また、乳幼児の脳中に存在し、大脳の発育を促進させる重要な糖質である。

保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第2問
炭水化物を構成するアミノ酸には、体内で合成できないか、合成速度が遅いなどの理由で食事から摂取しなければならないものがあり、必須アミノ酸と言われている。

保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第3問
幼児期後期になると家族や友達とコミュニケーションをとりながら食事を楽しむようになるが、話が楽しくて食事がいつも遅くなってしまうので早く食べるように促す。

保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第4問
乳児にとって適した食べ物は母乳である。しかし、低出生体重児においては腎機能が未熟であるために、人工乳は腎臓への負担が大きいので不適切である。

保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第5問
尿は腎臓の糸球体や尿細管でつくられ輸尿管を通り、膀胱に蓄えられる。膀胱内に尿がたまって膀胱内圧が高まると、その刺激が大脳に伝わり、尿意をもよおす。

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