保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第1問
たんぱく質は、骨や歯の構成成分であり、血液に凝固性を与えたり、筋肉の収縮や神経伝達に関与するなどの生理作用がある。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第2問
乳児にとって適した食べ物は母乳である。しかし、低出生体重児においては早く成長を促すためにも、人工乳を与えたほうが内臓への負担が少ないと言われている。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第3問
牛乳たんぱく質に対してアレルギーがある乳児には、大豆を主原料とし、大豆に不足している栄養素を添加・強化して、乳児の発育に支障が無いように調整した粉末大豆乳（大豆調整粉乳）があり、市販されている。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第4問
一般に６～１２歳を学童期とよび、小学校高学年ごろから性成熟にともなう心身の特有な変化が現れるようになり、思春期を迎える。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第5問
母乳栄養には免疫グロブリンA、リゾチーム、ラクトフェリン、細胞成分などの感染制御物質が含まれている。
