保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第1問
妊娠後期は妊娠糖尿病や妊娠高血圧症候群、貧血などが現れやすいので、エネルギーは塩分が多くならないようにし、たんぱく質や鉄などの摂取量に注意をする。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第2問
児童福祉施設の食事は栄養の充足だけでなく、豊かな人間性や健全な食習慣の形成、社会的自立を図る力を養うなど、重要な意味を含んでいる。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第3問
生活の多様化が進み、夜型の生活が多くなっているが、朝食は簡単にすませ、昼寝の時間を取ることにより、睡眠不足を補っているので、生活リズムはくずれてはいない。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第4問
食物繊維は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分類され、ペクチン、グアーガム、グルコマンナン、アルギン酸等とセルロース、ヘミセルロース、リグニン、イヌリンなどがある。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第5問
乳児の体系バランスを見る場合は「カウプ指数（BMI）」を用い、幼児の場合は「身長体重曲線」を用いることが多い。
