保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第1問
学童期における身体発育は小学生前半まではユックリしているが、４～５年ごろより著しい発育が見られる。この時期を第一発育急伸期と呼んでいる。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第2問
保護者は子供が食事中に集中できるよう食環境を整えることが必要であり、具体的には子供の興味を引きそうなテレビやおもちゃなどを近くに置かないことや、十分な活動で空腹感を与えることに配慮したほうがよい。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第3問
食物繊維は消化酵素で消化されない食品中の難消化性成分のことで、水に溶けない野菜や芋のスジなどの繊維だけを指している。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第4問
体温調節中枢や自律神経機能のバランスが未熟な小児はすぐに発熱し、高温が出やすい。発熱時には、十分な水分やビタミン、ミネラル、三大栄養素の補給が大切である。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第5問
ガラクトースはブドウ糖と結合してラクトースの形で人乳に約10～15％、牛乳に約20％含まれ、乳児のエネルギー源として使われる。また、乳幼児の脳中に存在し、大脳の発育を促進させる重要な糖質である。
