保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第1問
たんぱく質は、骨や歯の構成成分であり、血液に凝固性を与えたり、筋肉の収縮や神経伝達に関与するなどの生理作用がある。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第2問
施設では子供の発育・発達状況について給食運営会議がもたれている。会議のメンバーは保育士、栄養士、施設長、調理師、保健師など各関係者によって行われている。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第3問
養蚕の摂取量が不足すると、二分脊椎など神経管閉鎖障害の発症リスクが上昇する。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第4問
脂溶性ビタミンには、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンEがあり、主に肝臓に蓄積されるが、ビタミンDを過剰に摂取した乳児には、頭蓋内圧亢進の症例が見られることがある。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第5問
食生活指針の内容は、実際の食生活において参考にするとともに、健康づくりをこころがけ、生活習慣病を予防するための留意点にもなっている。
