保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第1問
発育期にある児童生徒に朝食の欠食が多くなり、健康不良を訴える割合が増加している。エネルギーや栄養素の摂取不良による発育障害や疾病の発生に影響が出ている。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第2問
食物繊維は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分類され、ペクチン、グアーガム、グルコマンナン、アルギン酸等とセルロース、ヘミセルロース、リグニン、イヌリンなどがある。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第3問
嘔吐のみられる下痢症状のときは脱水症がおきやすいので、果汁や砂糖水で水分とエネルギーを補給し、固形物を与えてはいけない。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第4問
食育基本法の前文では、「子供たちが豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけていくためには、何よりも【食】が重要である」と書かれている。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第5問
乳児にとって適した食べ物は母乳である。しかし、低出生体重児においては腎機能が未熟であるために、人工乳は腎臓への負担が大きいので不適切である。
