管理栄養士国家試験の問題「10門」│問題集.jp

管理栄養士国家試験の 10門

第1問

【臨床栄養学】診療報酬の算定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

1点は、100円に換算する。特別食加算は、1食単位で算定できる。集団栄養食事指導料の指導時間は、30分以上である。個人栄養食事指導料は、入院中3回まで算定できる。栄養サポートチーム加算は、週2回算定できる。

管理栄養士国家試験の 10門

第2問

【給食経営管理論】入院時食事療養の実施に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

入院時食事療養費は、介護保険から給付される。食事療養部門の指導者は、非常勤の管理栄養士が就任できる。食事の提供たる療養の費用は、1日につき算定する。食事療養標準負担額は、療養環境の事項を含む。特別メニューの食事提供は、医師の確認を得る。

管理栄養士国家試験の 10門

第3問

【社会・環境と健康】喫煙に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

喫煙は、くも膜下出血のリスク因子である。母親の喫煙により、乳幼児突然死症侯群のリスクが高まる。最近10年間における男性の喫煙率は、低下傾向にある。未成年者へのたばこの販売は、健康増進法で禁じられている。 21世紀における第2次国民健康づくり運動（健康日本21（第2次））では成人喫煙率の数値目標が示されている。

管理栄養士国家試験の 10門

第4問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
循環器系の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

心拍出量は、成人で安静時に約5L/分である。肺動脈を流れる血液は、動脈血である。左心室の壁厚は、右心室の壁厚よりも薄い。副交感神経の興奮により、心拍数は増加する。血圧が上昇すると、レニンの分泌が増加する。

管理栄養士国家試験の 10門

第5問

【給食経営管理論】健康増進法に基づき、特定給食施設に関して都道府県知事が行うものとされている事項である。正しいのはどれか。1つ選べ。

特定給食施設の定義を定める。特定給食施設開設の届出事項を定める。管理栄養士の配置基準を定める。管理栄養士を置かなければならない特定給食施設を指定する。特定給食施設の栄養管理基準を定める。

管理栄養士国家試験の 10門

第6問

【給食経営管理論】給食施設の施設・設備及び機器の保全作業と最低限行うべき頻度の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

野菜切り機の分解・洗浄 ━━━ 週に1回ガス漏れ感知器の作動確認 ━━━ 週に1回排水溝・排水ますの清掃 ━━━ 月に1回こん虫等の発生状況の点検 ━━━ 月に1回防火ダンバーの作動確認・点検 ━━━ 3年に1回

管理栄養士国家試験の 10門

第7問

【臨床栄養学】 62歳、男性。週3回の維持血液透析療法を施行している。身長165cm、透析前体重60kg、ドライウエイト58kg、無尿、透析間体重増加量2.０kg(中2日)。透析前の検査値は、血清尿素窒素値85mg/dL、血清クレアチニン値9.8mg/dL、血清カリウム値5.7mEq/L、血清リン値6.3mg/dL。この患者の食事療法である。正しいのはどれか。1つ選べ。

管理栄養士国家試験の 10門

第8問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
貧血に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

悪性貧血は、悪性腫瘍に合併する貧血をさす。胃全摘直後に、巨赤芽球性貧血を発症する。鉄欠乏性貧血では、ヘモグロビンの合成が亢進する。鉄欠乏性貧血では、血清フェリチン値が上昇する。腎性貧血は、エリスロポエチンの産生低下による。

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第9問

【基礎栄養学】栄養学の歴史に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ルブネル(Rubner M)は、特異動的作用（食事誘発性熱産生）を発見した。クレブス(Krebs HA)は、呼吸が燃焼と同じ現象であることを明らかにした。ラボアジェ(Lavoisier AL)は、米ぬかの抗脚気因子をビタミンと命名した。フンク(Funk C)は、不可欠アミノ酸（必須アミノ酸）の概念を確立した。ローズ(Rose WC)は、クエン酸が酸化されてオキサロ酢酸になる回路を発見した。

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第10問

【社会・環境と健康】人口5万人の市が行う業務である。正しいのはどれか。1つ選べ。