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管理栄養士国家試験 の 20門
第1問
【応用力問題】 「窒素を指標として、たんぱく質の消化吸収率を求めるために、成人男性を被験者として、米を用いた試験食によるバランス・スタディを行った。被験者は、エネルギー及び窒素の平衡状態にあり、試験食からの窒素摂取量10.0g/日、糞便中窒素排泄量1.6g/日、尿中窒素排泄量7.5g/日、及び皮膚、毛髪、爪からの窒素損失量0.9g/日であった。無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素排泄量は1.0g/日であり、この値を内因性損失量(内因性排泄量)とした。」
たんぱく質の真の消化吸収率(%)である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第2問
【応用栄養学】 乳幼児期の生理的特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第3問
【応用力問題】 「窒素を指標として、たんぱく質の消化吸収率を求めるために、成人男性を被験者として、米を用いた試験食によるバランス・スタディを行った。被験者は、エネルギー及び窒素の平衡状態にあり、試験食からの窒素摂取量10.0g/日、糞便中窒素排泄量1.6g/日、尿中窒素排泄量7.5g/日、及び皮膚、毛髪、爪からの窒素損失量0.9g/日であった。無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素排泄量は1.0g/日であり、この値を内因性損失量(内因性排泄量)とした。」
試験食に用いた米の栄養素に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第4問
【公衆栄養学】 食生活指針(2000年)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第5問
【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
神経疾患に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第6問
【応用栄養学】 日本人の食事摂取基準(2010年版)において、小児の目標量(DG)が策定されている項目である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第7問
【給食経営管理論】 もやしの大量調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第8問
【基礎栄養学】 たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第9問
【食べ物と健康】 献立作成に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

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第10問
【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
情報伝達に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第11問
【基礎栄養学】 糖質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第12問
【栄養教育論】 体重が減らず、減量をあきらめようとしているクライアントヘの対応である。共感的態度として、正しいのはどれか。1つ選べ。

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第13問
【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
糖質・脂質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第14問
【基礎栄養学】 たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第15問
【食べ物と健康】 食品の冷凍に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第16問
【臨床栄養学】 医薬品とその作用の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第17問
【応用栄養学】 老年症候群に含まれる症候である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

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第18問
【食べ物と健康】 「いわゆる健康食品」について、食品衛生法並びに薬事法に準拠した表示である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第19問
【食べ物と健康】 フグ毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

管理栄養士国家試験 の 20門
第20問
【臨床栄養学】 不足すると、骨粗鬆症の発症リスクが高まるビタミンである。正しいのはどれか。1つ選べ。

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