管理栄養士国家試験の問題「20門」│問題集.jp

管理栄養士国家試験の 20門

第1問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
血液検査に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) HbA1cは、過去1～2週間の血糖値を反映する。
(2) CRP（C反応性たんぱく質）は、炎症の指標として利用される。
(3) PSAは、胃がんの腫瘍マーカーである。
(4) ALTは、ASTより肝特異性が高い。
(5) 血清アルブミン値は、ネフローゼ症候群で上昇する。

管理栄養士国家試験の 20門

第2問

【臨床栄養学】 25％ブドウ糖基本輸液1,400mL、総合アミノ酸製剤600mL、脂肪乳剤200mLを投与した。この時の非たんぱく質熱量/窒素比(kcal/g)である。正しいのはどれか。1つ選べ。ただし、エネルギー量は、ブドウ糖及びアミノ酸を4kcal/g、脂肪乳剤を200kcal/100mL、総合アミノ酸製剤の窒素量を3 g/200mLとする。

管理栄養士国家試験の 20門

第3問

【公衆栄養学】栄養士法に規定する管理栄養士業務に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) 傷病者に対する療養のために必要な栄養の指導を行う。
(2) 健康の保持増進のための栄養の指導を行う。
(3) 販売の用に供する食品の収去を行う。
(4) 業務分野に応じた専門資格名称が規定されている。
(5) 栄養の指導は、業務独占であると規定されている。

管理栄養士国家試験の 20門

第4問

【臨床栄養学】 62歳、男性。週3回の維持血液透析療法を施行している。身長165cm、透析前体重60kg、ドライウエイト58kg、無尿、透析間体重増加量2.０kg(中2日)。透析前の検査値は、血清尿素窒素値85mg/dL、血清クレアチニン値9.8mg/dL、血清カリウム値5.7mEq/L、血清リン値6.3mg/dL。この患者の食事療法である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第5問

【栄養教育論】介護予防事業における二次予防事業対象者を決定するための基本チェックリストの項目である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

日用品の買物をしていますか。 15分位続けて歩いていますか。 20歳の時の体重から、10kg以上増加していますか。口の渇きが気になりますか。週に1回以上は外出していますか。

管理栄養士国家試験の 20門

第6問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
糖質と脂質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

グルコースは、5個の炭素原子をもつ。デオキシリボースは、6個の炭素原子をもつ。ホスファチジルコリンは、糖質である。リン脂質は、ホルモン感受性リパーゼにより分解される。ホスファチジルイノシトールは、リン脂質である。

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第7問

【公衆栄養学】国民健康・栄養調査の実施に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

地域保健法に基づいて実施する。対象地区の抽出には、家計調査で設定された単位区を用いる。栄養摂取状況調査は、2日間実施する。個人別栄養素等摂取量の推定には、案分比率を用いる。血液検査は、満15歳以上に行う。

管理栄養士国家試験の 20門

第8問

【公衆栄養学】公衆栄養関連法規の内容と法規名の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

保健所の設置 ━━ 医療法特定健康診査の実施 ━━ 高齢者の医療の確保に関する法律都道府県食育推進計画の策定 ━━ 健康増進法未熟児の訪問指導 ━━ 地域保健法市町村による生活習慣相談の実施 ━━ 栄養士法

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第9問

【給食経営管理論】事業所給食における規定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

給与栄養目標量は、法令で定められた基準値を用いる。寄宿舎に寄宿する労働者には、体重測定を毎年2回以上行う。食堂の床面積は、食事の際の1人について0.5平方メートルとする。炊事従業員のトイレは、利用者と共用できる。 1回100食以上又は1日250食以上の給食を行うときは、栄養士を置かなければならない。

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第10問

【給食経営管理論】特定給食施投における栄養・食事管理の目標である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第11問

【公衆栄養学】食生活指針（2000年）に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

厚生省・文部省（当時）の2省で策定した。策定目的に食料の安定供給の確保がある。栄養素ベースで作成されている。受動喫煙に関する項目がある。項目ごとに目標値が設定されている。

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第12問

【栄養教育論】体重が減らず、減量をあきらめようとしているクライアントヘの対応である。共感的態度として、正しいのはどれか。1つ選べ。

「あきらめないで、もっと一がんばりましょう」と、はげます。「なぜ、無理だと思うのですか」と、理由をたずねる。「ごはんの量がまだ多いですね」と、改善点をアドバイスする。「みんなもそうなので、落ち込まないでください」と、なぐさめる。「がんばっても減らないと、がっかりしますよね」と、言葉を返す。

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第13問

【基礎栄養学】コレステロールと胆汁酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

コレステロール合成は、細胞内にコレステロールが蓄積すると促進される。肝臓のコレステロールは、LDLに取り込まれて血中に分泌される。コレステロールから胆汁酸への代謝は、胆嚢で行われる。分泌された胆汁酸は、十二指腸で吸収される。分泌された胆汁酸は、腸内細菌によって二次胆汁酸へ代謝される。

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第14問

【基礎栄養学】消化管ホルモンの分泌と働きに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ガストリンは、十二指腸から分泌される。ガストリンの分泌は、食塊が胃に入ると抑制される。コレシストキニンは、膵液中への消化酵素の分泌を促進する。セクレチンは、膵液中への重炭酸イオン(HCO3－)の分泌を抑制する。セクレチンの分泌は、胃内容物が十二指腸に入ると抑制される。

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第15問

【食べ物と健康】海藻類の調理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

含まれる多糖類は、ゆでると甘味をもたらす。生のわかめを湯通しすると、色調が緑色に変化する。こんぶ表面の粉は、旨味に関わる。てんぐさの凝固性成分は、常温で固体である。わかめは、灰干しにより色が鮮やかになる。

管理栄養士国家試験の 20門

第16問

【応用力問題】「窒素を指標として、たんぱく質の消化吸収率を求めるために、成人男性を被験者として、米を用いた試験食によるバランス・スタディを行った。被験者は、エネルギー及び窒素の平衡状態にあり、試験食からの窒素摂取量10.0g/日、糞便中窒素排泄量1.6g/日、尿中窒素排泄量7.5g/日、及び皮膚、毛髪、爪からの窒素損失量0.9g/日であった。無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素排泄量は1.0g/日であり、この値を内因性損失量（内因性排泄量）とした。」
たんぱく質の真の消化吸収率(%)である。正しいのはどれか。1つ選べ。

管理栄養士国家試験の 20門

第17問

【社会・環境と健康】疫学研究に関する記述である。（　）に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。

A市在住の45歳以上の男性日系人を対象とした（a）研究では、飽和脂肪酸の摂取量が10 g/日以上の群に対して、10 g/日未満の群における10年間の脳卒中死亡率の（ b ）は2.1であった。

a: コホート　　b: 相対危険 a: コホート　　b: 寄与危険 a: 症例対照　　b: 相対危険 a: 症例対照　　b: オッズ比 a: 症例対照　　b: 寄与危険

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第18問

【栄養教育論】グループダイナミクスの効果が期待される学習形態である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) ワーク
(2) レクチャー
(3) シンポジウムー
(4) ブレインストーミングー
(5) ロールプレイ

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第19問

【応用栄養学】鉄欠乏性貧血において上昇する検査値である。正しいのはどれか。1つ選べ。

管理栄養士国家試験の 20門

第20問

【臨床栄養学】糖尿病の合併症に対する治療の記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

インスリン治療による低血糖では、果糖を投与する。糖尿病神経障害では、脂肪エネルギー比率を40%とする。糖尿病ケトアシドーシスでは、水分投与を制限する。高血圧合併時では、食塩を6g/日未満とする。脂肪肝合併時では、たんぱく質を制限する。