調理師国家試験 の 1門
第1問
次の消毒に関する記述のうち、誤っているものはどれか。
逆性石けんは、消毒力は強いが洗浄力は弱いため、石けんの代用にはならな
消毒用アルコールは、エタノール含有量が50%以下ではほとんど殺菌力がない。
3%過酸化水素溶液は、オキシドールと呼ばれ、雑菌を数分で殺菌する。
次亜塩素酸ナトリウム(200~1,000ppm溶液)は、ノロウイルスには効果がない。