調理師○×問題 の 5問
第1問
次の調理に関する記述は正しいでしょうか？
西洋料理は、ヨーロッパに発祥した調理の形式で、多種類の料理を大皿で食卓に並べ、自由に取り分ける供与法が特徴である。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の疾病の治療食に関する栄養上の配慮についての組合せは正しいでしょうか？
【疾病】肝臓病
【十分摂取したいもの】良質たんぱく質、炭水化物
【制限するもの】動物性脂質
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の衛生行政に関する記述は正しいでしょうか？
保健所は、都道府県、政令市および東京都の特別区が設置することになっており、全国で約５００か所あり、その数は近年、増加傾向にある。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の生活環境衛生に関する記述は正しいでしょうか？
日光に当たる機会が少ないと体内のビタミンＣ合成が低下し、くる病などのビタミンＣ欠乏症になる。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の生活習慣病に関する記述は正しいでしょうか？
腎臓病の３大危険因子は、放射線、感染症、大気汚染である。
