調理師○×問題 の 5問
第1問
次の記述は、健康増進法に規定されている内容として、正しいでしょうか？
特定給食施設の栄養管理
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の都道府県と主な郷土料理についての組合せは正しいでしょうか？
滋賀県 ―― ふなずし
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の記述は、健康増進法に規定されている内容として、正しいでしょうか？
受動喫煙の防止
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の砂糖の作用に関する記述は正しいでしょうか？
微生物の発育を抑える。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の食品の調理特性に関する記述は正しいでしょうか？
米は、外皮がもろく内部の胚乳はかたいが、小麦は、外皮がかたく胚乳はもろい。
