調理師○×問題 の 5問
第1問
『落花生』は、アレルギー物質の表示制度において表示が義務付けられている特定原材料として、正しいでしょうか？
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の衛生行政に関する記述は正しいでしょうか？
国における衛生行政の実施機関は、厚生労働省にすべて集約している。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の食物繊維の種類と主な含有食品についての組合せは正しいでしょうか？
【種類】キチン ――【含有食品】エビ・カニの殻
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の自然毒による食中毒の原因食品と病因物質についての組合せは正しいでしょうか？
【食品】フグ ――【物質】テトロドトキシン
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の消化管ホルモンと主な作用についての組合せは正しいでしょうか？
【ホルモン】コレシストキニン ――【作用】胆のうの収縮
