調理師○×問題 の 5問
第1問
次の食品衛生法に関する記述は正しいでしょうか？
現在、使用等が認められている食品添加物は、化学的合成品の添加物だけである。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の特定保健用食品の保健機能と、その機能を有する栄養成分についての組合せは正しいでしょうか？
【保健機能】コレステロールの調整 ――【栄養成分】大豆たんぱく質
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の節句と、その際に神にささげるために作られる節供と呼ばれる料理の組み合わせは正しいでしょうか？
《節句》端午（５月５日）――《節供》冷や麦
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の生活習慣病に関する記述は正しいでしょうか？
近年では、感染症による死亡が激減し、心疾患や脳血管疾患などの生活習慣病が増えている。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次のカンピロバクター食中毒に関する記述は正しいでしょうか？
家畜、ペットの腸管内に存在し、保菌率は鶏が高い。
