調理師○×問題 の 5問
第1問
次の日本料理の調理様式の特徴に関する組み合わせは正しいでしょうか？
料 理 ―― 香りを重視。加熱法が中心。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の記述は、都道府県知事が調理師免許を取り消すことができる要件として、正しいでしょうか？
結核に罹患したとき。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の自然毒による食中毒の原因食品と病因物質についての組合せは正しいでしょうか？
【食品】バラハタ ――【物質】シガテラ毒
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の植物性食品と栄養成分による分類についての組合せは正しいでしょうか？
【植物性食品】植物油類 ――【分類】ビタミン及び無機質源
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の調理に関する記述は正しいでしょうか？
調理という仕事は、人の食物摂取行動の最終段階を受けもつ。
