調理師○×問題 の 5問
第1問
次の感染症の感染経路対策に関する記述は正しいでしょうか？
感染の媒介をするネズミ、ハエ、蚊などを撲滅すること。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の日本料理の調理様式の特徴に関する組み合わせは正しいでしょうか？
調理法 ―― 炒め物、揚げ物が主体。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の都道府県と主な郷土料理についての組合せは正しいでしょうか？
滋賀県 ―― ふなずし
調理師○×問題 の 5問
第4問
次のビタミンに関する記述は正しいでしょうか？
ナイアシンは、水溶性であり、ゆで物などでは汁へ溶出する。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の調理師法に関する記述は正しいでしょうか？
調理師免許は、本人の申請により、都道府県が設置する調理師名簿に必要事項が登録されることによって、厚生労働大臣から交付される。
