調理師○×問題 の 5問
第1問
次の調理師法に関する記述は正しいでしょうか？
調理師の免許を受けようとする者は、申請書に厚生労働省令で定める書類を添付して、これを本籍地の都道府県知事に提出しなければならない。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の日本食品標準成分表2010に関する記述は正しいでしょうか？
炭水化物の量には、食物繊維の量が含まれない。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の食品衛生法に関する記述は正しいでしょうか？
都道府県等は、食品関係営業者の相談、助言、その他の食品衛生に関する自主的な活動を推進するために、社会的信望があり、かつ食品衛生の向上に熱意と見識を有する者に対し、食品衛生指導員を委嘱している。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の水に関する記述は正しいでしょうか？
体内の水分が正常値の２０％以上減少すると発熱し、その状態が進むと意識がなくなり、けいれんを起こす。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の食品衛生法に関する記述は正しいでしょうか？
現在、総合衛生管理製造過程が承認された施設に対しては、食品衛生管理者の配置は、なくてもよいとされている。
