調理師○×問題 の 5問
第1問
次の味の種類、呈味物質の分類及び呈味物質についての組合せは正しいでしょうか？
【味の種類】渋 味
【呈味物質の分類】植物成分
【呈味物質】カテキン
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の食品衛生法に関する記述は正しいでしょうか？
無許可で営業した場合は、２年以下の懲役または２百万円以下の罰金に処せられる。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の食品衛生法に関する記述は正しいでしょうか？
飲食店営業など、都道府県知事等の許可を受けなければならないものとして政令で定められた業種数は、３３業種である。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の人体を構成する成分とその割合についての組合せは正しいでしょうか？
【成分】水 ――【割合】57％
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の食品添加物に関する記述は正しいでしょうか？
食品の腐敗・変敗を防ぐために添加するのが、保存料すなわち防腐剤である。
