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調理師○×問題 の 5問
第1問
『ごま』は、アレルギー物質の表示制度において表示が義務付けられている特定原材料として、正しいでしょうか?

調理師○×問題 の 5問
第2問
次の食品添加物に関する記述は正しいでしょうか?

食品添加物は、全く毒性がないため、使用基準は定められていない。

調理師○×問題 の 5問
第3問
次の食品等の組合せは、味の相互作用が抑制効果となるものとして正しいでしょうか?

レモン果汁 ―― 砂糖

調理師○×問題 の 5問
第4問
次のエスニック料理に関する記述は正しいでしょうか?

エスニック料理とは、移住した人々がつくった自国料理を食べられる料理店にその起源があり、移民料理ともいえる。

調理師○×問題 の 5問
第5問
次の衛生統計に関する記述は正しいでしょうか?

合計特殊出生率は、1人の女性が一生の間に生む平均子ども数を表し、近年我が国では、2人を超えている。

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