調理師○×問題 の 5問
第1問
次の公衆衛生に関する記述は正しいでしょうか？
世界保健機関（ＷＨＯ）の健康の定義には、社会的健康については含まれていない。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の食品の保存方法に関する記述は正しいでしょうか？
乾燥法とは、食品を無酸素状態にして保存性を高める方法である。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の各時代とその時代に確立された日本料理についての組合せは正しいでしょうか？
室町時代 ―― 本膳料理
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の各時代とその時代に確立された日本料理についての組合せは正しいでしょうか？
平安時代 ―― 大饗料理
調理師○×問題 の 5問
第5問
次のビタミンに関する記述は正しいでしょうか？
ナイアシンは、水溶性であり、ゆで物などでは汁へ溶出する。
