調理師○×問題 の 5問
第1問
次の食品衛生法に関する記述は正しいでしょうか？
食品衛生とは、食品、添加物、器具のみを対象とする飲食に関する衛生をいう。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の魚介類と含有栄養素についての組合せは正しいでしょうか？
【魚介類】魚 類 ――【栄養素】エイコサペンタエン酸（イコサペンタエン酸）
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の記述は、健康増進法に規定されている内容として、正しいでしょうか？
受動喫煙の防止
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の調理師法に関する記述は正しいでしょうか？
飲食店には、調理師を１名以上置かなければならない。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の消化管ホルモンと主な作用についての組合せは正しいでしょうか？
【ホルモン】コレシストキニン ――【作用】胆のうの収縮
