調理師○×問題 の 5問
第1問
次のエスニック料理に関する記述は正しいでしょうか？
エスニック料理という言葉は、１９６０年代後半のヨーロッパで使われ始めた。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の食品・料理別の衛生管理に関する記述は正しいでしょうか？
生肉は、食中毒菌に全く汚染されていないため、まな板、包丁、バット、ボウルなどは生肉専用とする必要はない。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の食事バランスガイドに関する記述は正しいでしょうか？
主食、副菜、主菜、デザートの４つの区分に分けている。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の食品関連施設は、２年以上の調理業務の従事経験により調理師試験の受験資格を取得できるものとして、正しいでしょうか？
学校給食施設
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の脂質に関する記述は正しいでしょうか？
脂質は胃の中にとどまる時間が短いため、腹もちが悪い。
