調理師○×問題 の 5問
第1問
次の生活習慣病に関する記述は正しいでしょうか？
生活習慣病予防の具体的対策として、医療保険者に、４０～７４歳の被保険者・被扶養者に対する特定健康診査・特定保健指導の実施が義務付けられている。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の記述は、都道府県知事が調理師免許を取り消すことができる要件として、正しいでしょうか？
結核に罹患したとき。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の生活環境衛生に関する記述は正しいでしょうか？
調理室の照度は労働安全衛生法施行規則に従い、全体照明を１５０ルクス以上に保つことが必要である。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の脂質に関する記述は正しいでしょうか？
脂質は、主に膵液中のリパーゼの作用により分解され、小腸内で消化、吸収される。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の砂糖の作用に関する記述は正しいでしょうか？
酸化酵素をおさえて褐変を防ぐ。
