調理師○×問題 の 5問
第1問
次の食品衛生法に関する記述は正しいでしょうか？
無許可で営業した場合は、２年以下の懲役または２百万円以下の罰金に処せられる。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次のエスニック料理に関する記述は正しいでしょうか？
エスニック料理とは、移住した人々がつくった自国料理を食べられる料理店にその起源があり、移民料理ともいえる。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次のソースの名称、ソースの内容及び温・冷の別についての組合せは正しいでしょうか？
【ソースの名称】ビネグレットソース
【ソースの内容】酢とサラダ油
【温・冷の別】冷ソース
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の公衆衛生に関する記述は正しいでしょうか？
世界保健機関（ＷＨＯ）の健康の定義には、社会的健康については含まれていない。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の日本料理の調理様式の特徴に関する組み合わせは正しいでしょうか？
調理法 ―― 炒め物、揚げ物が主体。
