調理師○×問題 の 5問
第1問
次のカンピロバクター食中毒に関する記述は正しいでしょうか？
サラダ、生水なども原因食品となることがある。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の調理に関する記述は正しいでしょうか？
調理の役割は、食品の栄養効率を高め、安全性や嗜好性を向上させることにある。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の調理施設に関する記述は正しいでしょうか？
食品取扱い設備に求められるのは、衛生的にも機能的にも安全で使用しやすいことである。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の特定保健用食品の保健機能と、その機能を有する栄養成分についての組合せは正しいでしょうか？
【保健機能】無機質の吸収促進 ――【栄養成分】クエン酸リンゴ酸カルシウム（ＣＣＭ）
調理師○×問題 の 5問
第5問
『落花生』は、アレルギー物質の表示制度において表示が義務付けられている特定原材料として、正しいでしょうか？
