調理師○×問題 の 5問
第1問
次の調理師法に関する記述は正しいでしょうか？
調理師法は、調理師の資格等を定めて、調理の業務に従事する者の資質を向上させることにより、調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の健康増進に資することを目的とする。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の各時代とその時代に確立された日本料理についての組合せは正しいでしょうか？
江戸時代 ―― 卓袱料理
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の記述は、都道府県知事が調理師免許を取り消すことができる要件として、正しいでしょうか？
麻薬、あへん、大麻又は覚せい剤の中毒者に、該当するに至ったとき。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の人体を構成する成分とその割合についての組合せは正しいでしょうか？
【成分】炭水化物 ――【割合】35％
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の天然色素に関する記述は正しいでしょうか？
カロテノイドは、緑黄色野菜やかんきつ類に含まれる橙色の色素で、 このうちの一部が体内でビタミンＣに変化する。
