調理師○×問題 の 5問
第1問
次の記述は、都道府県知事が調理師免許を取り消すことができる要件として、正しいでしょうか？
その責めに帰すべき事由により、調理の業務に関し、食中毒その他衛生上重大な事故を 発生させたとき。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の食品群は、生活習慣病予防の観点から、摂取量を増やすことが望ましいものとして、正しいでしょうか？
油脂類
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の調理施設に関する記述は正しいでしょうか？
厨房で使用する水は、調理用、洗浄用、清掃用に分けられるが、わが国の上水道では普通区別せず使われている。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の食品衛生法に関する記述は正しいでしょうか？
食品の製造加工技術の進歩などから、日付表示の方法も製造年月日表示から期限表示に改められた。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の食育基本法の基本的施策の内容は正しいでしょうか？
食文化の継承のための活動への支援等
