調理師○×問題 の 5問
第1問
次の節句と、その際に神にささげるために作られる節供と呼ばれる料理の組み合わせは正しいでしょうか？
《節句》上巳（３月３日）――《節供》はまぐりのお吸い物
調理師○×問題 の 5問
第2問
次のヒスタミンによる食中毒に関する記述は正しいでしょうか？
原因食品には、サンマ、アジ、イワシなどの干物やサバの煮つけなどがある。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の魚介類と含有栄養素についての組合せは正しいでしょうか？
【魚介類】ウ ニ ――【栄養素】アスタキサンチン
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の公衆衛生に関する記述は正しいでしょうか？
世界保健機関（ＷＨＯ）の健康の定義には、社会的健康については含まれていない。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の水に関する記述は正しいでしょうか？
体内の水分が正常値の２０％以上減少すると発熱し、その状態が進むと意識がなくなり、けいれんを起こす。
