調理師○×問題 の 5問
第1問
次の食品群は、生活習慣病予防の観点から、摂取量を増やすことが望ましいものとして、正しいでしょうか？
緑黄色野菜
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の調理師法に関する記述は正しいでしょうか？
調理師法は、調理師の資格等を定めて、調理の業務に従事する者の資質を向上させることにより、調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の健康増進に資することを目的とする。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の調理師法に関する記述は正しいでしょうか？
調理師が罰金以上の刑に処せられた場合、その免許は自動的に取り消される。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の植物性食品と栄養成分による分類についての組合せは正しいでしょうか？
【植物性食品】穀類 ――【分類】エネルギー源
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の調理施設に関する記述は正しいでしょうか？
大量調理施設衛生管理マニュアルでは、調理室内の温度は２８℃以下、室内湿度は９０％以下が望ましいとしている。
