調理師○×問題 の 5問
第1問
次の食物繊維の種類と主な含有食品についての組合せは正しいでしょうか？
【種類】キチン ――【含有食品】エビ・カニの殻
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の調理師法に関する記述は正しいでしょうか？
都道府県知事は、調理師が麻薬、あへん、大麻もしくは覚せい剤の中毒者に該当するようになったときは、調理師の免許を取り消すことができる。
調理師○×問題 の 5問
第3問
『落花生』は、アレルギー物質の表示制度において表示が義務付けられている特定原材料として、正しいでしょうか？
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の上下水道に関する記述は正しいでしょうか？
上水道の飲料水の水質基準において、大腸菌は、「検出されないこと」となっている。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の調理施設に関する記述は正しいでしょうか？
厨房で使用する水は、調理用、洗浄用、清掃用に分けられるが、わが国の上水道では普通区別せず使われている。
