調理師○×問題 の 5問
第1問
次の衛生統計に関する記述は正しいでしょうか？
人口動態統計は、出生届、死亡届、死産届、婚姻届、離婚届をもとにしてつくられる。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次のビタミンと調理損失に関係する主な性質についての組合せは正しいでしょうか？
【ビタミン】ビタミンＡ ―― 酸化しやすい。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の衛生統計に関する記述は正しいでしょうか？
生後１年未満の死亡を、乳児死亡といい、年間の出生数１,０００に対する乳児死亡数の割合を、乳児死亡率という。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の調理師と食文化に関する記述は正しいでしょうか？
次の調理師と食文化に関する記述は正しいでしょうか？
明治維新 とともに藩制が崩壊すると、大名などに召し抱えられていた料理人の一部が、部屋と呼ばれる調理師紹介所を開いた。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の日本食品標準成分表2010に関する記述は正しいでしょうか？
収載食品は、１８食品群に分類されている。
