調理師○×問題 の 5問
第1問
次の日本料理の調理様式の特徴に関する組み合わせは正しいでしょうか？
包 丁 ―― 一種類。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の砂糖の作用に関する記述は正しいでしょうか？
卵白の泡を安定させる。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の上下水道に関する記述は正しいでしょうか？
下水とは、生活又は事業活動に伴う、排水と雨水の総称である。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の自然毒による食中毒の原因食品と病因物質についての組合せは正しいでしょうか？
【食品】じゃがいも ――【物質】マイコトキシン
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の感染症の感染経路対策に関する記述は正しいでしょうか？
ノロウイルスの感染防止のため、毎年、予防接種をすること。
