調理師○×問題 の 5問
第1問
次の水に関する記述は正しいでしょうか？
体内の水分が正常値の２０％以上減少すると発熱し、その状態が進むと意識がなくなり、けいれんを起こす。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次のビタミンに関する記述は正しいでしょうか？
ビタミンＡは、脂溶性ビタミンなので調理損失は少ない。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の生活習慣病に関する記述は正しいでしょうか？
わが国では、約２，０００万人に糖尿病の疑いがあり、その大部分は、１型糖尿病である。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の感染症に関する記述は正しいでしょうか？
感染症の発生の条件は、病原体がいること（感染源）と感染症にかかる性質（感受性）をもつ人間がいることの２つの条件が必要であり、この２条件を念頭に対策をおこなうことで、感染を防ぐことが可能である。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の食品衛生法に関する記述は正しいでしょうか？
現在、総合衛生管理製造過程が承認された施設に対しては、食品衛生管理者の配置は、なくてもよいとされている。
