調理師○×問題 の 5問
第1問
次の節句と、その際に神にささげるために作られる節供と呼ばれる料理の組み合わせは正しいでしょうか？
《節句》端午（５月５日）――《節供》冷や麦
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の自然毒による食中毒の原因食品と病因物質についての組合せは正しいでしょうか？
【食品】バラハタ ――【物質】シガテラ毒
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の調理師法に関する記述は正しいでしょうか？
調理師免許は、本人の申請により、都道府県が設置する調理師名簿に必要事項が登録されることによって、厚生労働大臣から交付される。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次のたんぱく質に関する記述は正しいでしょうか？
カルシウムやマグネシウムは、たんぱく質を凝固しやすくする。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の日本食品標準成分表2010に関する記述は正しいでしょうか？
ミネラルは１３種類が記載されている。
