調理師○×問題 の 5問
第1問
『いか』は、アレルギー物質の表示制度において表示が義務付けられている特定原材料として、正しいでしょうか？
調理師○×問題 の 5問
第2問
『ごま』は、アレルギー物質の表示制度において表示が義務付けられている特定原材料として、正しいでしょうか？
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の調理施設に関する記述は正しいでしょうか？
大量調理施設衛生管理マニュアルでは、調理室内の温度は２８℃以下、室内湿度は９０％以下が望ましいとしている。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次のカンピロバクター食中毒に関する記述は正しいでしょうか？
カンピロバクターは、４℃以下の低温でもかなり長い間生存する。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次のノロウイルス食中毒に関する記述は正しいでしょうか？
人の小腸のみで増殖し、感染力は強く、ノロウイルスの数が１０～１００個程度で発病する。
