調理師○×問題 の 5問
第1問
次のビタミンに関する記述は正しいでしょうか？
ビタミンＡは、脂溶性ビタミンなので調理損失は少ない。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の公衆衛生に関する記述は正しいでしょうか？
世界保健機関（ＷＨＯ）の健康の定義には、社会的健康については含まれていない。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次のビタミンに関する記述は正しいでしょうか？
ビタミンＢ1は、アルカリに弱く、豆を煮るとき重曹を加えると、ビタミンＢ1の損失は４０～９０％にも及ぶ。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の衛生統計に関する記述は正しいでしょうか？
合計特殊出生率は、１人の女性が一生の間に生む平均子ども数を表し、近年我が国では、２人を超えている。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の衛生行政に関する記述は正しいでしょうか？
都道府県は、地域保健法により地域住民に身近な対人保健サービスの拠点として保健センターを設置することができる。
