調理師○×問題 の 5問
第1問
次の調理師法に関する記述は正しいでしょうか？
都道府県知事は、調理師が麻薬、あへん、大麻もしくは覚せい剤の中毒者に該当するようになったときは、調理師の免許を取り消すことができる。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の公衆衛生に関する記述は正しいでしょうか？
現在のわが国の３大死因は、脳血管疾患、心疾患、肺炎である。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の加熱調理に関する記述は正しいでしょうか？
揚げ物は、高温で加熱されるため、栄養成分の損失や形状、組織などの変化は大きい。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の感染症に関する記述は正しいでしょうか？
感染症の発生の条件は、病原体がいること（感染源）と感染症にかかる性質（感受性）をもつ人間がいることの２つの条件が必要であり、この２条件を念頭に対策をおこなうことで、感染を防ぐことが可能である。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の衛生統計に関する記述は正しいでしょうか？
平均余命とは、０歳の平均寿命（０歳の人が今後平均で何年生きられるか）のことを指す。
