調理師○×問題 の 5問
第1問
次の調理師法に関する記述は正しいでしょうか？
調理師法は、調理師の資格等を定めて、調理の業務に従事する者の資質を向上させることにより、調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の健康増進に資することを目的とする。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次のノロウイルス食中毒に関する記述は正しいでしょうか？
吐き気、嘔吐及び血便の症状が１週間程継続し、ほとんどの場合後遺症が残る。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の営業は、２年以上の調理業務の従事経験により調理師試験の受験資格を取得できるものとして、正しいでしょうか？
食肉販売業
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の食品添加物に関する記述は正しいでしょうか？
食品添加物の表示の際、用途名の併記の範囲は、甘味料、着色料、保存料、増粘剤、酸化防止剤、発色剤、漂白剤、防カビ剤の８用途である。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次のノロウイルス食中毒に関する記述は正しいでしょうか？
消毒用アルコール、逆性せっけんでは消毒効果は期待できない。
