保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第1問
児童福祉施設の食事は栄養の充足だけでなく、豊かな人間性や健全な食習慣の形成、社会的自立を図る力を養うなど、重要な意味を含んでいる。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第2問
食事摂取基準策定の基本的な考え方としては、摂取量や活用においても確率論的考え方を用い、生活習慣病の予防を特に重視している。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第3問
生活習慣病だけでなく生涯にわたって健康に過ごすため、小児期より望ましい食習慣の取り組みが必要とされている。「食」の大切さを伝えるのは、施設や学校の職員がすべきである。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第4問
食物繊維は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分類され、ペクチン、グアーガム、グルコマンナン、アルギン酸等とセルロース、ヘミセルロース、リグニン、イヌリンなどがある。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第5問
最近、子供の「孤食」が問題視されている。調査によると朝食を子供だけで。または1人だけで食べる子供は3～5歳児クラスで10人に1人を占めている。
