保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第1問
発育期にある児童生徒に朝食の欠食が多くなり、健康不良を訴える割合が増加している。エネルギーや栄養素の摂取不良による発育障害や疾病の発生に影響が出ている。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第2問
養蚕の摂取量が不足すると、二分脊椎など神経管閉鎖障害の発症リスクが上昇する。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第3問
学童期における身体発育は小学生前半まではユックリしているが、４～５年ごろより著しい発育が見られる。この時期を第二発育急伸期と呼んでいる。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第4問
最近、子供の「孤食」が問題視されている。調査によると朝食を子供だけで。または1人だけで食べる子供は3～5歳児クラスで5人に1人を占めている。
保育士試験問題「子どもの食と栄養」 の 5問
第5問
ガラクトースはブドウ糖と結合してラクトースの形で人乳に約10～15％、牛乳に約20％含まれ、乳児のエネルギー源として使われる。また、乳幼児の脳中に存在し、大脳の発育を促進させる重要な糖質である。
