管理栄養士国家試験の問題「10門」│問題集.jp

管理栄養士国家試験の 10門

第1問

【応用栄養学】栄養ケア・マネジメントに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) 栄養アセスメントの項目には、問診・観察が含まれる。
(2) 栄養ケア計画は、管理栄養士と他職種が連携し作成する。
(3) 短期目標は、計画全体の到達目標である。
(4) モニタリングは、最終的な評価である。
(5) 評価には、経済評価を含まない。

管理栄養士国家試験の 10門

第2問

【公衆栄養学】公衆栄養プログラムに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

コミュニティオーガニゼーションは、行政主導で行う。課題解決型アプローチでは、目的設定は住民が行う。評価計画は、プログラム終了時に立案する。長期計画策定は、個々の事業の円滑な運営を目的とする。計画策定委員会のメンバー構成は、課題に応じて決定する。

管理栄養士国家試験の 10門

第3問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
炎症性腸疾患に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

クローン病は、50歳代に好発する。クローン病は、S状結腸に好発する。クローン病の活動期では、食物繊維の摂取を勧める。潰瘍性大腸炎の患者数は、クローン病より少ない。潰瘍性大腸炎は、大腸がんのリスク因子である。

管理栄養士国家試験の 10門

第4問

【栄養教育論】栄養教育を受けたことが、地域（コミュニティ）のエンパワメントヘと展開した事例である。正しいのはどれか。1つ選べ。

食教育を受けた大学生が、地域の安全・安心な食材を選び、自分で料理を作るようになった。病院で減塩教育を受けた患者が、減塩食レシピを地域の料理コンテストに応募した。保健指導を受けた者が、健康に配慮した地域の飲食店を選ぶようになった。地域での糖尿病教室の受講者が、食生活を見直し、手作り弁当を持参するようになった。食育講演会の参加者が、地域で自主グループをつくり、食育活動を進めた。

管理栄養士国家試験の 10門

第5問

【応用栄養学】日本人の食事摂取基準（2010年版）の各指標の概念図である。正しい組合せはどれか。1つ選べ。

a:推奨量（RDA）--- b:推定平均必要量（EAR）--- c:目安量（AI）--- d:耐容上限量（UL） a:推定平均必要量（EAR）--- b:推奨量（RDA）--- c:目安量（AI）--- d:耐容上限量（UL） a:推定平均必要量（EAR）--- b:推奨量（RDA）--- c:耐容上限量（UL）--- d:目安量（AI） a:推定平均必要量（EAR）--- b:耐容上限量（UL）--- c:推奨量（RDA）--- d:目安量（AI） a:推定平均必要量（EAR）--- b:耐容上限量（UL）--- c:推奨量（RDA）--- d:目安量（AI）

管理栄養士国家試験の 10門

第6問

【基礎栄養学】たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

食事たんぱく質由来の遊離アミノ酸は、体内のアミノ酸プールに入る。体たんぱく質の分解で生じた遊離アミノ酸は、体たんぱく質合成に再利用されない。体たんぱく質の合成は、インスリンによって抑制される。骨格筋たんぱく質の平均半減期は、消化管たんぱく質の平均半減期より短い。分枝アミノ酸は、肝臓に優先的に取り込まれて代謝される。

管理栄養士国家試験の 10門

第7問

【給食経営管理論】もやしの大量調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

もやしの流水洗浄（下処理）後の計量値は、減少する。ゆで水の再沸騰までの時間は、もやしの投入量の影響を受けない。もやしの計量値は、ゆで時間が長くなると増加する。もやしの計量値は、加熱後に真空冷却機により冷却すると減少する。もやしの調味は、流水洗浄後の計量値を基にする。

管理栄養士国家試験の 10門

第8問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
自己免疫異常によって起こる内分泌疾患である。正しいのはどれか。1つ選べ。

管理栄養士国家試験の 10門

第9問

【臨床栄養学】 55歳、男性。身長170cm、体重80kg（標準体重63.6kg）､ BMI 27.7kg/m2、血圧152/86mmHg、持続性たんぱく尿を呈し、糖尿病腎症第3期Bと診断された。この患者の栄養基準に関する組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

エネルギー：1,200kcal/日 ━━ たんぱく質50g/日エネルギー：1,400kcal/日 ━━ たんぱく質50g/日エネルギー：1,400kcal/日 ━━ たんぱく質70g/日エネルギー：1,800kcal/日 ━━ たんぱく質50g/日エネルギー：1,800kcal/日 ━━ たんぱく質70g/日

管理栄養士国家試験の 10門

第10問

【社会・環境と健康】要介護者に対し、看護、医学的管理の下における介護及び機能訓練を行い、居宅における生活への復帰を目的とした施設である。正しいのはどれか。1つ選べ。