管理栄養士国家試験の問題「20門」│問題集.jp

管理栄養士国家試験の 20門

第1問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
ヒトの細胞の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

細胞膜は、リン脂質の二重層からなる。赤血球には、ミトコンドリアが存在する。リソソームでは、たんぱく質の合成が行われる。滑面小胞体では、グリコーゲン合成が行われる。 iPS細胞（人工多能性幹細胞）は、受精卵を使用する。

管理栄養士国家試験の 20門

第2問

【臨床栄養学】重症感染症における栄養状態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

体脂肪量が増加する。エネルギー消費量が低下する。ビタミンB1の必要量が増大する。不感蒸泄量が減少する。窒素出納が正となる。

管理栄養士国家試験の 20門

第3問

【基礎栄養学】鉄の代謝と栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

消化管における鉄の吸収率は、約80%である。体内機能鉄は、骨格筋に最も多く存在する。体内総鉄量に占める貯蔵鉄の割合は、機能鉄より大きい。赤血球の破壊で遊離した鉄は、ヘモグロビン合成に再利用される。鉄は、セルロプラスミンの構成成分である。

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第4問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
自己免疫異常によって起こる内分泌疾患である。正しいのはどれか。1つ選べ。

管理栄養士国家試験の 20門

第5問

【社会・環境と健康】「健康づくりのための身体活動基準2013」に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

「身体活動」は、「生活活動」と「運動」に分けられる。 18歳未満の者について、運動に関する基準が示された。 18～64歳の者について、体力に関する基準が示された。 65歳以上の者について、身体活動に関する基準が示された。健診結果に応じた運動指導の考え方が示された。

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第6問

【臨床栄養学】不足すると､骨粗鬆症の発症リスクが高まるビタミンである。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第7問

【応用力問題】「窒素を指標として、たんぱく質の消化吸収率を求めるために、成人男性を被験者として、米を用いた試験食によるバランス・スタディを行った。被験者は、エネルギー及び窒素の平衡状態にあり、試験食からの窒素摂取量10.0g/日、糞便中窒素排泄量1.6g/日、尿中窒素排泄量7.5g/日、及び皮膚、毛髪、爪からの窒素損失量0.9g/日であった。無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素排泄量は1.0g/日であり、この値を内因性損失量（内因性排泄量）とした。」
たんぱく質の真の消化吸収率(%)である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第8問

【公衆栄養学】プリシード・プロシードモデルにおける教育・エコロジカルアセスメントの要因とその例の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

準備（前提）要因 ━━ 周囲の人からの支援準備（前提）要因 ━━ 起こした行動の継続への支援強化要因 ━━ 行動を起こす動機強化要因 ━━ 対象者のもつ知識実現要因 ━━ 社会資源入手の可能性

管理栄養士国家試験の 20門

第9問

【臨床栄養学】老年症候群に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

褥瘡では、低たんぱく質食とする。口渇感が強くなる。尿失禁は、脱水症の原因となる。サルコペニアでは、筋萎縮がみられる。誤嚥のリスクが高いときには、口腔ケアは行わない。

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第10問

【栄養教育論】飲酒に関する行動分析を行うための質問である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

好きなお酒は、どのような種類ですか。お酒があると、つい飲んでしまいますか。お風呂上がりに、飲む習慣がありますか。イライラしているときに、飲み過ぎますか。人から勧められると、つい飲んでしまいますか。

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第11問

【栄養教育論】職場における食環境づくりに関する記述である。情報へのアクセスの整備として、正しいのはどれか。1つ選べ。

食品の安全性に関する情報をもとに、食堂で使用する食材を選ぶ。おいしい・ヘルシー・安いを特徴とした弁当を、食堂や販売する。ヘルシーランチ喫食者には、ポイントが貯まるサービスをする。喫食者全員に、食と健康に関するリーフレットを配布する。調理師に、ヘルシーメニューの基準に関する情報を伝える。

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第12問

【給食経営管理論】給食の直接原価の算定に用いる帳票である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第13問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
加齢に伴う変化に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

老年症候群では、日常生活動作(ADL)が低下する。起立性低血圧は、廃用症候群でみられる。パーキンソン病は、認知症の原因となる。悪液質は、サルコペニアをきたす。ロコモティブシンドロームは、更年期障害をきたす。

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第14問

【基礎栄養学】糖質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

空腹時には、グルコースからの脂肪酸合成が促進される。空腹時には、アミノ酸からのグルコース合成が抑制される。糖質摂取量の増加は、ビタミンB1必要量を減少させる。筋肉グリコーゲンは、脳のエネルギー源として利用される。急激な運動時には、グルコースから乳酸が生成される。

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第15問

【応用栄養学】特殊環境と身体への影響の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

高温環境 ━━ 熱産生の増加低温環境 ━━ 熱けいれん高圧環境 ━━ 酸素中毒低圧環境 ━━ 肺換気量の低下無量力環境 ━━ 骨量の増加

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第16問

【臨床栄養学】身体徴候と栄養アセスメント結果の組合せである。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) 眼球陥凹 ━━ 脱水
(2) 眼瞼黄色腫 ━━ ビタミンA過剰
(3) 満月様顔貌 ━━ 必須脂肪酸欠乏
(4) ハンター舌炎 ━━ ビタミンB12欠乏
(5) 匙状爪（スプーンネイル） ━━ 亜鉛欠乏

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第17問

【臨床栄養学】妊娠高血圧症候群の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

エネルギーは、40kcal/kg標準体重/日とする。たんぱく質量は、1.0g/kg標準体重/日とする。カリウムを制限する。食塩量は、3g/日未満とする。水分量は、500mL/日とする。

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第18問

【基礎栄養学】水と電解質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

成人男性における体重の約60%は、細胞外液である。発汗によって、体温が上昇する。代謝水は、水分出納における供給源となる。低張性脱水では、電解質を含まない水を補給する。体水分量が不足すると、バソプレシン分泌が抑制される。

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第19問

【基礎栄養学】ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) ビタミンAは、血液凝固因子の活性化に必要である。
(2) ビタミンEは、腸内細菌によって合成される。
(3) ビタミンB1は、アセチルCoAの構成成分である。
(4) ナイアシンの必要量は、たんぱく質摂取量の影響を受ける。
(5) ビタミンCは、コラーゲンの生成に必要である。

管理栄養士国家試験の 20門

第20問

【基礎栄養学】摂食の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

食欲は、不快感を伴う感覚である。食欲は、血中グルコース濃度の上昇により促進される。摂食行動は、ホルモン分泌の影響を受ける。摂食行動は、小脳において調節されている。摂食行動は、迷走神経刺激の影響を受けない。