管理栄養士国家試験の問題「20門」│問題集.jp

管理栄養士国家試験の 20門

第1問

【社会・環境と健康】要介護者に対し、看護、医学的管理の下における介護及び機能訓練を行い、居宅における生活への復帰を目的とした施設である。正しいのはどれか。1つ選べ。

管理栄養士国家試験の 20門

第2問

【公衆栄養学】健康増進法に規定されている内容である。正しいのはどれか。1つ選べ。

健康増進事業実施者の責務行政栄養士の配置基準食生活改善推進員の育成外食料理メニューの栄養表示基準特定給食施設における全面禁煙

管理栄養士国家試験の 20門

第3問

【社会・環境と健康】ランダム化比較対照試験に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) 仮説を設定するために用いられる。
(2) 曝露と結果との時間的関係が明確である。
(3) 未知の交絡因子について制御しやすい。
(4) 発生頻度の低い疾患に適用しやすい。
(5) 研究倫理上の問題が生じにくい。

管理栄養士国家試験の 20門

第4問

【社会・環境と健康】平成20年以降の国民健康・栄養調査結果における、成人男女別のメタボリックシンドロームが強く疑われる者の割合の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

男性：20～30％　　　女性：5～15％男性：20～30％　　　女性：15～25％男性：30～40％　　　女性：5～15％男性：30～40％　　　女性：15～25％男性：40～50％　　　女性：15～25％

管理栄養士国家試験の 20門

第5問

【食べ物と健康】食品添加物の1日摂取許容(ADI)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

1年間摂取し続けても影響を受けない量のことである。ヒト試験によって求められる。単位は、mg/kg体重/年で示される。最大無毒性量を安全係数で除して算出される。種差と個人差を考慮した安全係数には、10が使われる。

管理栄養士国家試験の 20門

第6問

【社会・環境と健康】「健康づくりのための身体活動基準2013」に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

「身体活動」は、「生活活動」と「運動」に分けられる。 18歳未満の者について、運動に関する基準が示された。 18～64歳の者について、体力に関する基準が示された。 65歳以上の者について、身体活動に関する基準が示された。健診結果に応じた運動指導の考え方が示された。

管理栄養士国家試験の 20門

第7問

【給食経営管理論】入院時食事療養の実施に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

入院時食事療養費は、介護保険から給付される。食事療養部門の指導者は、非常勤の管理栄養士が就任できる。食事の提供たる療養の費用は、1日につき算定する。食事療養標準負担額は、療養環境の事項を含む。特別メニューの食事提供は、医師の確認を得る。

管理栄養士国家試験の 20門

第8問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
腎・尿路系の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

血液中の赤血球は、糸球体でろ過される。心房性ナトリウム利尿ペプチド(ANP)は、ナトリウムの排泄を促進する。尿細管で再吸収される原尿は、糸球体でろ過された量の約1%である。エリスロポエチンは、カルシウムの再吸収を促進する。レニンは、尿管から分泌される。

管理栄養士国家試験の 20門

第9問

【臨床栄養学】老年症候群に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

褥瘡では、低たんぱく質食とする。口渇感が強くなる。尿失禁は、脱水症の原因となる。サルコペニアでは、筋萎縮がみられる。誤嚥のリスクが高いときには、口腔ケアは行わない。

管理栄養士国家試験の 20門

第10問

【栄養教育論】職域におけるメタボリックシンドローム予防を目的とした栄養教育の環境目標の例である。正しいのはどれか。1つ選べ。

社員食堂を利用する者の割合を、現状の70%から90%にする。 1日に必要なエネルギー摂取量の目安がわかる者の割合を、現状の60%から80%にする。社員食堂で提供するヘルシーメニューの割合を、現状の0%から20%にする。 BMI 25.０kg/m2以上の者の割合を、現状の40%から30%にする。主食・主莱・副菜のそろった食事をしている者の割合を、現状の50%から80%にする。

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第11問

【臨床栄養学】 55歳、男性。身長170cm、体重80kg（標準体重63.6kg）､ BMI 27.7kg/m2、血圧152/86mmHg、持続性たんぱく尿を呈し、糖尿病腎症第3期Bと診断された。この患者の栄養基準に関する組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

エネルギー：1,200kcal/日 ━━ たんぱく質50g/日エネルギー：1,400kcal/日 ━━ たんぱく質50g/日エネルギー：1,400kcal/日 ━━ たんぱく質70g/日エネルギー：1,800kcal/日 ━━ たんぱく質50g/日エネルギー：1,800kcal/日 ━━ たんぱく質70g/日

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第12問

【食べ物と健康】海藻類の調理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

含まれる多糖類は、ゆでると甘味をもたらす。生のわかめを湯通しすると、色調が緑色に変化する。こんぶ表面の粉は、旨味に関わる。てんぐさの凝固性成分は、常温で固体である。わかめは、灰干しにより色が鮮やかになる。

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第13問

【栄養教育論】グループダイナミクスの効果が期待される学習形態である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) ワーク
(2) レクチャー
(3) シンポジウムー
(4) ブレインストーミングー
(5) ロールプレイ

管理栄養士国家試験の 20門

第14問

【社会・環境と健康】わが国の公衆衛生の歴史上、重要な出来事である。年代順に古いものから並べた。正しいのはどれか選べ。

【Ａ】最初の保健所の設置
【Ｂ】医制の公布
【Ｃ】地域保健法の制定
【Ｄ】国民皆保険制度の導入

【Ａ】→【Ｃ】→【Ｂ】→【Ｄ】【Ｂ】→【Ｄ】→【Ａ】→【Ｃ】【Ｃ】→【Ｄ】→【Ａ】→【Ｂ】【Ｄ】→【Ａ】→【Ｃ】→【Ｂ】【Ｂ】→【Ａ】→【Ｄ】→【Ｃ】　または
【Ｂ】→【Ａ】→【Ｃ】→【Ｄ】

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第15問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
慢性閉塞性肺疾患(COPD)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

喫煙は、リスク因子である。食欲は、増進する。呼吸機能検査では、拘束性障害のパターンを示す。動脈血中の酸素分庄は、上昇する。安静時エネルギー消費量(REE)は、減少する。

管理栄養士国家試験の 20門

第16問

【社会・環境と健康】わが国の医療保険制度に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

65歳以上の1人当たりの国民医療費は、65歳未満の約4倍である。 70歳以上の患者では、所得にかかわらず、患者窓口負担金の割合は一律である。全国健康保険協会管掌健康保険（協会けんぽ）は、自営業者を対象としている。訪問栄養指導は、給付の対象外となっている。保険料率は、保険者にかかわらず、同一の基準で定められている。

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第17問

【応用力問題】「職域の健康保険組合が、平成24年度の特定健康診査結果を、特定保健指導の実施や評価のためにデータベース化し、分析した。」
データベース化に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) データのバックアップをとらない。
(2) 個人を特定できる情報は記録しない。
(3) 平成23年度の特定健康診査データと比較できるようにする。
(4) レセプト（診療報酬明細書）データと連結させる。
(5) インターネットを通じてコンピュータ操作を行う。

管理栄養士国家試験の 20門

第18問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
アミノ酸・たんぱく質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ドーパミンは、グルタミン酸から生成される。 γ-アミノ酪酸(GABA)は、チロシンから生成される。ユビキチンは、たんぱく質合成に関与する。オートファジー(autophagy)は、過食によって誘導される。プロテアソームは、たんぱく質の分解に関与する。

管理栄養士国家試験の 20門

第19問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
酵素に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

アポ酵素は、単独で酵素活性をもつ。基質との親和性が低いと、ミカエリス定数(Km)は小さい。酵素活性の調節機構として、酵素たんぱく質のリン酸化がある。アロステリック部位は、酵素の基質結合部位である。アイソザイムは、同じ一次構造をもつ。

管理栄養士国家試験の 20門

第20問

【応用栄養学】乳幼児期の生理的特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

乳歯は、生後3～4か月頃より生え始める。運動機能の発達は、微細運動が粗大運動に先行する。身長の1年間当たりの増加量は、年齢に伴い大きくなる。大泉門は、生後6か月頃に閉鎖する。体重当たりの体水分量の割合は、成人に比較して多い。