管理栄養士国家試験の問題「20門」│問題集.jp

管理栄養士国家試験の 20門

第1問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
加齢に伴う変化に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

老年症候群では、日常生活動作(ADL)が低下する。起立性低血圧は、廃用症候群でみられる。パーキンソン病は、認知症の原因となる。悪液質は、サルコペニアをきたす。ロコモティブシンドロームは、更年期障害をきたす。

管理栄養士国家試験の 20門

第2問

【応用栄養学】思春期の女子に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

思春期前に比べ、エストロゲンの分泌量は低下する。思春期前に比べ、卵胞刺激ホルモン(FSH)の分泌量は増加する。思春期前に比べ、体脂肪率は低下する。カルシウム蓄積速度は、思春期後半に最大となる。思春期発育急進現象（思春期スパート）の開始時期は、男子より遅い。

管理栄養士国家試験の 20門

第3問

【社会・環境と健康】平成20年以降の国民健康・栄養調査結果における、成人男女別のメタボリックシンドロームが強く疑われる者の割合の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

男性：20～30％　　　女性：5～15％男性：20～30％　　　女性：15～25％男性：30～40％　　　女性：5～15％男性：30～40％　　　女性：15～25％男性：40～50％　　　女性：15～25％

管理栄養士国家試験の 20門

第4問

【栄養教育論】食事バランスガイドに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

コマの上から順に、主食、主菜、副菜を示している。コマの軸は、水・お茶を示している。コマのヒモは、油脂・調味料を示している。主食の量的基準は、主材料の重量で示されている。菓子・嗜好飲料の摂り方は、砂糖の重量で示されている。

管理栄養士国家試験の 20門

第5問

【公衆栄養学】食生活指針（2000年）に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

厚生省・文部省（当時）の2省で策定した。策定目的に食料の安定供給の確保がある。栄養素ベースで作成されている。受動喫煙に関する項目がある。項目ごとに目標値が設定されている。

管理栄養士国家試験の 20門

第6問

【公衆栄養学】国民健康・栄養調査の実施に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

地域保健法に基づいて実施する。対象地区の抽出には、家計調査で設定された単位区を用いる。栄養摂取状況調査は、2日間実施する。個人別栄養素等摂取量の推定には、案分比率を用いる。血液検査は、満15歳以上に行う。

管理栄養士国家試験の 20門

第7問

【公衆栄養学】食事調査法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

秤量記録法では、世帯単位の調査はできない。秤量記録法では、習慣的な食事内容の変更が生じにくい。 24時間思い出し法では、面接者間の面接手順を統一させる。 24時間思い出し法では、食物摂取頻度調査法と比べ調査者の負担が小さい。食物摂取頻度調査法では、国際的に統一された食品リストを用いる。

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第8問

【食べ物と健康】でんぷんの老化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

アミロペクチンは、アミロースに比べて老化が起こりやすい。モノアシルグリセロールが共存すると、老化が起こりやすい。最も老化が起こりやすい水分含量は、10～20%の範囲である。高温下で糊化でんぷんを急速に乾燥すると、老化が起こりにくい。 2℃～5℃の範囲では、老化が起こりにくい。

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第9問

【栄養教育論】グループダイナミクスの効果が期待される学習形態である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) ワーク
(2) レクチャー
(3) シンポジウムー
(4) ブレインストーミングー
(5) ロールプレイ

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第10問

【社会・環境と健康】人口5万人の市が行う業務である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第11問

【臨床栄養学】糖尿病の合併症に対する治療の記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

インスリン治療による低血糖では、果糖を投与する。糖尿病神経障害では、脂肪エネルギー比率を40%とする。糖尿病ケトアシドーシスでは、水分投与を制限する。高血圧合併時では、食塩を6g/日未満とする。脂肪肝合併時では、たんぱく質を制限する。

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第12問

【臨床栄養学】ホモシスチン尿症の治療において制限すべきアミノ酸である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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第13問

【基礎栄養学】ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) ビタミンAは、血液凝固因子の活性化に必要である。
(2) ビタミンEは、腸内細菌によって合成される。
(3) ビタミンB1は、アセチルCoAの構成成分である。
(4) ナイアシンの必要量は、たんぱく質摂取量の影響を受ける。
(5) ビタミンCは、コラーゲンの生成に必要である。

管理栄養士国家試験の 20門

第14問

【臨床栄養学】医薬品とその作用の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

スルホニル尿素(SU)薬 ━━ 骨吸収抑制 DPP-4阻害薬 ━━ 血糖降下 HMG-CoA還元酵素阻害薬(スタチン) ━━ 血圧降下カルシウム拮抗薬 ━━ コレステロール合成抑制アロプリノール ━━ 赤血球合成

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第15問

【食べ物と健康】献立作成に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

食品構成を目安として作成する。朝食、昼食、夕食の配分比率は、1：1：3を目安とする。主莱は、主食に合わせて選択する。主莱、副菜の順に決める。デザートで不足の栄養素を補足する。

管理栄養士国家試験の 20門

第16問

【食べ物と健康】海藻類の調理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

含まれる多糖類は、ゆでると甘味をもたらす。生のわかめを湯通しすると、色調が緑色に変化する。こんぶ表面の粉は、旨味に関わる。てんぐさの凝固性成分は、常温で固体である。わかめは、灰干しにより色が鮮やかになる。

管理栄養士国家試験の 20門

第17問

【臨床栄養学】原発性甲状腺機能低下症に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

血清遊離トリヨードサイロニン(FT3)値が上昇する。血清甲状腺刺激ホルモン(TSH)値が上昇する。血清総コレステロール値が低下する。エネルギー必要量が増加する。脈拍数が増加する。

管理栄養士国家試験の 20門

第18問

【食べ物と健康】食品の変質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

油脂の劣化は、窒素により促進される。油脂の劣化は、光線により促進される。細菌による腐敗は、水分活性の上昇により抑制される。酸価は、初期腐敗の指標である。ヒスタミンは、ヒスチジンの脱アミノ反応により生じる。

管理栄養士国家試験の 20門

第19問

【臨床栄養学】非代償期肝硬変でみられる症候･合併症と栄養管理に関する組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

浮腫 ━━ 脂肪制限黄疸 ━━ 鉄制限低血糖 ━━ 難消化性オリゴ糖の投与肝性脳症 ━━ たんぱく質制限食道静脈瘤 ━━ 分枝アミノ酸の制限

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第20問

【応用力問題】「46歳、男性。事務職。会社の健診で検査値の異常を指摘されて来院した。服薬なし。飲酒量は、毎日ビール大瓶2本。喫煙なし。身長168cm、体重84kg、ウエスト周囲長92cm、血圧136/88mmHg。空腹時の採血で血液検査値は、AST 36IU/L、ALT 64IU/L、γ-GTP 164IU/L、総コレステロール213mg/dL、HDL-コレステロール42mg/dL、トリグリセリド255mg/dL、血糖142mg/dL、インスリン10.4μU/mL、HbA1c 7.2%(NGSP)、クレアチニン0.76mg/dL。尿たんぱく(－)。腹部エコー検査で脂肪肝。」
この症例の病態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

BMIは、26.5kg/m2である。血清LDL-コレステロール値は、120mg/dLと算出される。収縮期高血圧である。インスリン依存状態である。非アルコール性脂肪肝炎(NASH)である。