管理栄養士国家試験の問題「20門」│問題集.jp

管理栄養士国家試験の 20門

第1問

【食べ物と健康】食品添加物の1日摂取許容(ADI)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

1年間摂取し続けても影響を受けない量のことである。ヒト試験によって求められる。単位は、mg/kg体重/年で示される。最大無毒性量を安全係数で除して算出される。種差と個人差を考慮した安全係数には、10が使われる。

管理栄養士国家試験の 20門

第2問

【社会・環境と健康】保健統計指標と調査名の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

出生率 ━━━ 国民生活基礎調査純再生産率 ━━━ 人口動態統計調査有訴者率 ━━━ 患者調査受療率 ━━━ 国民健康・栄養調査離婚率 ━━━ 国勢調査

管理栄養士国家試験の 20門

第3問

【基礎栄養学】水と電解質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

成人男性における体重の約60%は、細胞外液である。発汗によって、体温が上昇する。代謝水は、水分出納における供給源となる。低張性脱水では、電解質を含まない水を補給する。体水分量が不足すると、バソプレシン分泌が抑制される。

管理栄養士国家試験の 20門

第4問

【栄養教育論】｢食育ガイド｣（内閣府）に示されている内容である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

災害への備えとして、1日分の食品・飲料水を家に用意する。食事の内容や量は、食事バランスガイドを目安に確認する。よく噛んで食べることは、肥満の予防につながる。朝ごはんを食べることは、規則正しい生活リズムにつながる。消費・賞味期限は、食品表示で確認する。

管理栄養士国家試験の 20門

第5問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
ホスピスにおける緩和医療に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

薬物の投与は行わない。エネルギー量は、30kcal/kg標準体重/日以上を確保する。誤嚥のリスクがあれば、経口摂取を禁忌とする。延命目的の抗がん剤の投与は、行わない。低栄養患者には、中心静脈栄養(TPN)を行う。

管理栄養士国家試験の 20門

第6問

【公衆栄養学】特定健康診査・特定保健指導のアウトカム（結果）評価に用いる指標である。正しいのはどれか。1つ選べ。

地域における保険者協議会の設置率健診・保健指導実施者の研修受講回数糖尿病有病者の割合事業主の保健指導受診への理解度保健指導の終了者数

管理栄養士国家試験の 20門

第7問

【基礎栄養学】消化と吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

フルクトースの吸収上皮細胞への取り込みには、Na＋が必要である。ジペプチドの吸収上皮細胞への取り込みには、H＋が必要である。葉酸の吸収には、胃液分泌が必要である。鉄の吸収率は、体内の鉄量にかかわらず一定である。トリアシルグリセロールの胃内滞留時間は、糖質より短い。

管理栄養士国家試験の 20門

第8問

【基礎栄養学】カルシウムの吸収と代謝に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

カルシウムは、能動輸送によって吸収される。カルシウムの吸収は、活性型ビタミンDで促進される。カルシウムの吸収率は、年齢による影響を受ける。カルシウムの吸収は、シュウ酸により阻害される。血中カルシウム濃度は、カルシトニンによって上昇する。

管理栄養士国家試験の 20門

第9問

【食べ物と健康】牛乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

含有する炭水化物は、マルトースである。人乳よりも、カゼイン含量が少ない。 LL牛乳は、低温殺菌法で製造される。酸の添加によって、カゼインが凝固する。乳清たんぱく質の約半分は、ラクトフェリンである。

管理栄養士国家試験の 20門

第10問

【公衆栄養学】諸外国及び国際機関における健康・栄養政策に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) 世界栄養会議（1992年）において、「食事、運動、健康に関する世界戦略」が採択された。
(2) ミレニアム開発目標の優先課題には、極度の貧困と飢餓の撲滅がある。
(3) 世界保健機関(WHO)は、教育機会拡大を目的とした学枚給食プログラムを実施している。
(4) 国連食糧農業機関(FAO)は、非感染性疾患(NCD)のコントロールを目的としたガイドラインを作成している。
(5) 国際栄養士連盟(ICDA)は、栄養士業務の国際的な標準化を目指している。

管理栄養士国家試験の 20門

第11問

【栄養教育論】栄養教育を受けたことが、地域（コミュニティ）のエンパワメントヘと展開した事例である。正しいのはどれか。1つ選べ。

食教育を受けた大学生が、地域の安全・安心な食材を選び、自分で料理を作るようになった。病院で減塩教育を受けた患者が、減塩食レシピを地域の料理コンテストに応募した。保健指導を受けた者が、健康に配慮した地域の飲食店を選ぶようになった。地域での糖尿病教室の受講者が、食生活を見直し、手作り弁当を持参するようになった。食育講演会の参加者が、地域で自主グループをつくり、食育活動を進めた。

管理栄養士国家試験の 20門

第12問