管理栄養士国家試験の問題「20門」│問題集.jp

管理栄養士国家試験の 20門

第1問

【臨床栄養学】 55歳、男性。身長170cm、体重80kg（標準体重63.6kg）､ BMI 27.7kg/m2、血圧152/86mmHg、持続性たんぱく尿を呈し、糖尿病腎症第3期Bと診断された。この患者の栄養基準に関する組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

エネルギー：1,200kcal/日 ━━ たんぱく質50g/日エネルギー：1,400kcal/日 ━━ たんぱく質50g/日エネルギー：1,400kcal/日 ━━ たんぱく質70g/日エネルギー：1,800kcal/日 ━━ たんぱく質50g/日エネルギー：1,800kcal/日 ━━ たんぱく質70g/日

管理栄養士国家試験の 20門

第2問

【食べ物と健康】でんぷんの老化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

アミロペクチンは、アミロースに比べて老化が起こりやすい。モノアシルグリセロールが共存すると、老化が起こりやすい。最も老化が起こりやすい水分含量は、10～20%の範囲である。高温下で糊化でんぷんを急速に乾燥すると、老化が起こりにくい。 2℃～5℃の範囲では、老化が起こりにくい。

管理栄養士国家試験の 20門

第3問

【臨床栄養学】非代償期肝硬変でみられる症候･合併症と栄養管理に関する組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

浮腫 ━━ 脂肪制限黄疸 ━━ 鉄制限低血糖 ━━ 難消化性オリゴ糖の投与肝性脳症 ━━ たんぱく質制限食道静脈瘤 ━━ 分枝アミノ酸の制限

管理栄養士国家試験の 20門

第4問

【食べ物と健康】食品の期限表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

消費期限は、品質が急速に劣化しやすい食品に表示される。消費期限は、年月表示でもよい。賞味期限は、包装容器を開封した後にも適用される。期限表示した場合には、保存方法の表示は省略できる。砂糖や食塩にも期限表示が必要である。

管理栄養士国家試験の 20門

第5問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
糖質と脂質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

グルコースは、5個の炭素原子をもつ。デオキシリボースは、6個の炭素原子をもつ。ホスファチジルコリンは、糖質である。リン脂質は、ホルモン感受性リパーゼにより分解される。ホスファチジルイノシトールは、リン脂質である。

管理栄養士国家試験の 20門

第6問

【公衆栄養学】集団における食事摂取量データを日本人の食事摂取基準（2010年版）を用いて評価した。評価の目的と指標の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

エネルギーの摂取不足の評価 ━━ 推定エネルギー必要量(EER)を下回る者の割合エネルギーの過剰摂取の評価 ━━ 推定エネルギー必要量とエネルギー摂取量の平均値との差栄養素の摂取不足の評価 ━━ 推奨量(RDA)を下回る者の割合栄養素の過剰摂取の評価 ━━ 耐容上限量(UL)と栄養素摂取量の平均値との差生活習慣病の一次予防を目的とした評価 ━━ 目標量(DG)の範囲を逸脱する者の割合

管理栄養士国家試験の 20門

第7問

【臨床栄養学】 62歳、男性。週3回の維持血液透析療法を施行している。身長165cm、透析前体重60kg、ドライウエイト58kg、無尿、透析間体重増加量2.０kg(中2日)。透析前の検査値は、血清尿素窒素値85mg/dL、血清クレアチニン値9.8mg/dL、血清カリウム値5.7mEq/L、血清リン値6.3mg/dL。この患者の食事療法である。正しいのはどれか。1つ選べ。

管理栄養士国家試験の 20門

第8問

【基礎栄養学】ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) ビタミンAは、血液凝固因子の活性化に必要である。
(2) ビタミンEは、腸内細菌によって合成される。
(3) ビタミンB1は、アセチルCoAの構成成分である。
(4) ナイアシンの必要量は、たんぱく質摂取量の影響を受ける。
(5) ビタミンCは、コラーゲンの生成に必要である。

管理栄養士国家試験の 20門

第9問

【社会・環境と健康】人口5万人の市が行う業務である。正しいのはどれか。1つ選べ。

管理栄養士国家試験の 20門

第10問

【応用力問題】「Aさん、53歳、女性。会社の特定健康診査の結果は、身長155cm、体重61kg、BMI 25.4kg/m2、腹囲91cm、血圧136/82mmHg、空腹時血糖値98mg/dL、血清中性脂肪値120mg/dL、血清HDL-コレステロール値58mg/dLであった。また、問診により以下のことが明らかになった。服薬なし。喫煙なし。通勤で30分程度歩いているが、日常的運動習慣はない。飲酒量は毎日缶ビール(350ml)1本。朝食を抜くことがある。」
Aさんの特定健康診査における、ステップ2の追加リスクの数と保健指導レベルの組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

追加リスクの数：0　　　保健指導レベル：動機づけ支援追加リスクの数：1　　　保健指導レベル：勣機づけ支援追加リスクの数：2　　　保健指導レベル：勁機づけ支援追加リスクの数：2　　　保健指導レベル：積極的支援追加リスクの数：3　　　保健指導レベル：積極的支援

管理栄養士国家試験の 20門

第11問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
疾患の治療に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

血液透析は、腹膜を用いた血液浄化法である。アルブミン製剤の投与は、成分輸血にあたる。移植片対宿主反応は、輸血製剤中の赤血球が組織を傷害することをいう。心房細動には、人工ペースメーカ植込を行う。放射線治療では、食欲が増進する。

管理栄養士国家試験の 20門

第12問

【応用力問題】「窒素を指標として、たんぱく質の消化吸収率を求めるために、成人男性を被験者として、米を用いた試験食によるバランス・スタディを行った。被験者は、エネルギー及び窒素の平衡状態にあり、試験食からの窒素摂取量10.0g/日、糞便中窒素排泄量1.6g/日、尿中窒素排泄量7.5g/日、及び皮膚、毛髪、爪からの窒素損失量0.9g/日であった。無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素排泄量は1.0g/日であり、この値を内因性損失量（内因性排泄量）とした。」
たんぱく質の真の消化吸収率(%)である。正しいのはどれか。1つ選べ。

管理栄養士国家試験の 20門

第13問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
加齢に伴う変化に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

老年症候群では、日常生活動作(ADL)が低下する。起立性低血圧は、廃用症候群でみられる。パーキンソン病は、認知症の原因となる。悪液質は、サルコペニアをきたす。ロコモティブシンドロームは、更年期障害をきたす。

管理栄養士国家試験の 20門

第14問

【栄養教育論】朝食欠食者の行動変容に関して、自己効力感を把握するための質問である。正しいのはどれか。1つ選べ。

朝食を食べることは、健康に役立つと思いますか。自分の朝食に関する問題点がわかりますか。朝食内容の記録は、できるようになりましたか。朝食を食べるという目標は、実行できそうですか。朝食を食べることに対し、家族は協力的ですか。

管理栄養士国家試験の 20門

第15問

【公衆栄養学】国民健康・栄養調査の実施に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

地域保健法に基づいて実施する。対象地区の抽出には、家計調査で設定された単位区を用いる。栄養摂取状況調査は、2日間実施する。個人別栄養素等摂取量の推定には、案分比率を用いる。血液検査は、満15歳以上に行う。

管理栄養士国家試験の 20門

第16問

【公衆栄養学】大規模な社会調査を面接法で行うことの長所である。正しいのはどれか。1つ選べ。

調査員が対象者の個人情報に触れることがない。調査員によるバイアスがかからない。質開の意図が対象者に理解されやすい。調査に要する時間が短い。低予算で実施できる。

管理栄養士国家試験の 20門

第17問

【社会・環境と健康】先天性風疹症候群に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) 妊娠初期の風疹感染が危険である。
(2) 小児期に風疹感染の既往のある者が危険である。
(3) 妊婦ヘワクチンを接種することが推奨されている。
(4) 妊娠前に配偶者ヘワクチンを接種することが推奨されている。
(5)特徴的な症候に、二分脊椎症がある。

管理栄養士国家試験の 20門

第18問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
免疫に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

Bリンパ球は、胸腺で成熟する。抗体は、抗原の特定部位を認識する。 Tリンパ球は、抗体を産生する。赤血球は、抗原提示を行う。 IgMは、分泌型の免疫グロプリンである。

管理栄養士国家試験の 20門

第19問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
ヒトの細胞の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

細胞膜は、リン脂質の二重層からなる。赤血球には、ミトコンドリアが存在する。リソソームでは、たんぱく質の合成が行われる。滑面小胞体では、グリコーゲン合成が行われる。 iPS細胞（人工多能性幹細胞）は、受精卵を使用する。

管理栄養士国家試験の 20門

第20問

【公衆栄養学】公衆栄養プログラムに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

コミュニティオーガニゼーションは、行政主導で行う。課題解決型アプローチでは、目的設定は住民が行う。評価計画は、プログラム終了時に立案する。長期計画策定は、個々の事業の円滑な運営を目的とする。計画策定委員会のメンバー構成は、課題に応じて決定する。