管理栄養士国家試験の問題「20門」│問題集.jp

管理栄養士国家試験の 20門

第1問

【社会・環境と健康】ある疾病の有病率が高い集団Aと、低い集団Bに対して、同じスクリーニング検査を行った。偽陽性率と陽性反応的中度に関して、理論上想定される大小関係の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

偽陽性率：Ａ＞Ｂ　　　陽性反応的中度：Ａ＞Ｂ偽陽性率：Ａ＞Ｂ　　　陽性反応的中度：Ａ＝Ｂ偽陽性率：Ａ＝Ｂ　　　陽性反応的中度：Ａ＞Ｂ偽陽性率：Ａ＝Ｂ　　　陽性反応的中度：Ａ＝Ｂ偽陽性率：Ａ＜Ｂ　　　陽性反応的中度：Ａ＞Ｂ

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第2問

【臨床栄養学】 40歳、男性。身長175cm、体重80kg、BMI 26.1kg/m2、血圧142/92mmHg。血清尿酸値は8.5mg/dLであった｡この患者の食事療法に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

減量を勧める。野菜摂取を勧める。アルコール摂取を制限する。プリン体摂取を制限する。水分摂取を制限する。

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第3問

【社会・環境と健康】母子健康手帳に必ず記載しなければならない事項である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

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第4問

【臨床栄養学】糖尿病の合併症に対する治療の記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

インスリン治療による低血糖では、果糖を投与する。糖尿病神経障害では、脂肪エネルギー比率を40%とする。糖尿病ケトアシドーシスでは、水分投与を制限する。高血圧合併時では、食塩を6g/日未満とする。脂肪肝合併時では、たんぱく質を制限する。

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第5問

【臨床栄養学】神経性食欲不振症に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

中高年期に好発する。標準体重に比べて、10%の体重減少がみられる。無月経がみられる。高カリウム血症がみられる。栄養療法開始時は、2,400kcal/日から始める。

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第6問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
酵素に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

アポ酵素は、単独で酵素活性をもつ。基質との親和性が低いと、ミカエリス定数(Km)は小さい。酵素活性の調節機構として、酵素たんぱく質のリン酸化がある。アロステリック部位は、酵素の基質結合部位である。アイソザイムは、同じ一次構造をもつ。

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第7問

【給食経営管理論】給食施設の施設・設備及び機器の保全作業と最低限行うべき頻度の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

野菜切り機の分解・洗浄 ━━━ 週に1回ガス漏れ感知器の作動確認 ━━━ 週に1回排水溝・排水ますの清掃 ━━━ 月に1回こん虫等の発生状況の点検 ━━━ 月に1回防火ダンバーの作動確認・点検 ━━━ 3年に1回

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第8問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
運動器疾患に関する記述である。正しいのはどれか。lつ選べ。

骨粗鬆症は、若年男性に好発する。クッシング症候群は、骨粗鬆症の原因となる。やせは、変形性関節症のリスク因子である。ビタミンA欠乏は、骨軟化症の原因となる。ビタミンK欠乏は、くる病の原因となる。

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第9問

【基礎栄養学】たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

食品たんぱく質の化学的評価法は、窒素出納法を利用している。生物価は、吸収窒素量を摂取窒素量で除して求める。不可欠アミノ酸（必須アミノ酸）の必要量は、アミノ酸の種類によって異なる。糖質や脂質からのエネルギー摂取が不足すると、窒素出納は正になる。グルココルチコイドは、体たんぱく質の合成を促進する。

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第10問

【社会・環境と健康】大気中の物質と、それに関連する地球環境問題の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

一酸化炭素 ━━━ 砂漠化二酸化炭素 ━━━ オゾン層破壊一酸化窒素 ━━━ 海洋汚染二酸化窒素 ━━━ 地球温暖化二酸化硫黄 ━━━ 酸性雨

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第11問

【公衆栄養学】国民健康・栄養調査の実施に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

地域保健法に基づいて実施する。対象地区の抽出には、家計調査で設定された単位区を用いる。栄養摂取状況調査は、2日間実施する。個人別栄養素等摂取量の推定には、案分比率を用いる。血液検査は、満15歳以上に行う。

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第12問

【臨床栄養学】重症感染症における栄養状態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

体脂肪量が増加する。エネルギー消費量が低下する。ビタミンB1の必要量が増大する。不感蒸泄量が減少する。窒素出納が正となる。

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第13問

【栄養教育論】飲酒に関する行動分析を行うための質問である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

好きなお酒は、どのような種類ですか。お酒があると、つい飲んでしまいますか。お風呂上がりに、飲む習慣がありますか。イライラしているときに、飲み過ぎますか。人から勧められると、つい飲んでしまいますか。

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第14問

【社会・環境と健康】 21世紀における国民健康づくり運動（健康日本21）の最終評価（平成23年）で、目標を達成した項目である。正しいのはどれか。1つ選べ。

日常生活における歩数の増加自殺者数の減少食塩摂取量の減少メタボリックシンドロームの該当者・予備群の人数の減少 80歳で20歯以上の自分の歯を有する人の割合の増加

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第15問

【臨床栄養学】嚥下障害に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

パーキンソン病は、原因となる。咽頭期の障害では、食物の捕捉ができない。評価法には、水飲みテストがある。直接訓練では、食物を用いる。肺炎の原因となる。

管理栄養士国家試験の 20門

第16問

【公衆栄養学】集団における食事摂取量データを日本人の食事摂取基準（2010年版）を用いて評価した。評価の目的と指標の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

エネルギーの摂取不足の評価 ━━ 推定エネルギー必要量(EER)を下回る者の割合エネルギーの過剰摂取の評価 ━━ 推定エネルギー必要量とエネルギー摂取量の平均値との差栄養素の摂取不足の評価 ━━ 推奨量(RDA)を下回る者の割合栄養素の過剰摂取の評価 ━━ 耐容上限量(UL)と栄養素摂取量の平均値との差生活習慣病の一次予防を目的とした評価 ━━ 目標量(DG)の範囲を逸脱する者の割合

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第17問