管理栄養士国家試験の問題「5門」│問題集.jp

管理栄養士国家試験の 5門

第1問

【栄養教育論】職場における食環境づくりに関する記述である。情報へのアクセスの整備として、正しいのはどれか。1つ選べ。

食品の安全性に関する情報をもとに、食堂で使用する食材を選ぶ。おいしい・ヘルシー・安いを特徴とした弁当を、食堂や販売する。ヘルシーランチ喫食者には、ポイントが貯まるサービスをする。喫食者全員に、食と健康に関するリーフレットを配布する。調理師に、ヘルシーメニューの基準に関する情報を伝える。

管理栄養士国家試験の 5門

第2問

【給食経営管理論】給食施設の施設・設備及び機器の保全作業と最低限行うべき頻度の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

野菜切り機の分解・洗浄 ━━━ 週に1回ガス漏れ感知器の作動確認 ━━━ 週に1回排水溝・排水ますの清掃 ━━━ 月に1回こん虫等の発生状況の点検 ━━━ 月に1回防火ダンバーの作動確認・点検 ━━━ 3年に1回

管理栄養士国家試験の 5門

第3問

【栄養教育論】ソーシャルキャピタルの向上を目的とした地域の取組みに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

地域ぐるみの子育てを目指し、子育てサークルを立ち上げた。スポーツをする中学生を対象に、個別相談を実施した。勤労者が利用しやすいよう、スポーツ施設を終夜営業とした。健康祭りで、野菜の購入に使えるクーポン券を配布した。地域の食品製造業者を対象に、栄養成分表示のアドバイスをした。

管理栄養士国家試験の 5門

第4問

【応用栄養学】習慣的な有酸素運動の効果である。正しいのはどれか。1つ選べ。

最大酸素摂取量の低下血清HDL-コレステロール値の低下血清トリグリセリド値の上昇収縮期血圧（安静時）の上昇インスリン感受性の増大

管理栄養士国家試験の 5門

第5問

【人体の構造と機能及び疾病の成り立ち】
血液検査に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) HbA1cは、過去1～2週間の血糖値を反映する。
(2) CRP（C反応性たんぱく質）は、炎症の指標として利用される。
(3) PSAは、胃がんの腫瘍マーカーである。
(4) ALTは、ASTより肝特異性が高い。
(5) 血清アルブミン値は、ネフローゼ症候群で上昇する。