調理師国家試験 の 1門
第1問
食品添加物の主要用途に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
ソルビン酸は、甘味料として使用される。
オルトフェニルフェノールは、防ばい剤として使用される。
亜硝酸ナトリウムは、酸化防止剤として使用される。
サッカリンナトリウムは、発色剤として使用される。
