調理師国家試験 の 1門
第1問
次の食中毒予防三原則に関する記述のうち、誤っているものはどれか。
清潔：食品に細菌、ウイルスなどをつけない。
迅速：食品に付着している細菌を増やさない。
加熱：細菌やウイルスを殺す。
冷却：細菌やウイルスを殺す。
