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調理師国家試験 の 5門
第1問
ライフステージとその栄養の特徴に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

調理師国家試験 の 5門
第2問
炭水化物に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

調理師国家試験 の 5門
第3問
現代の食志向に関する記述で、【   】に入る語句として、正しいものを一つ選びなさい。

『現在の食志向は、飽食時代から多様なものとなり、近年ではバランスの良い食事を摂ることが大切であるという認識もその一つである。その中で栄養を補う目的で摂取する食品を【   】という。』

調理師国家試験 の 5門
第4問
次の日本食品標準成分表2010に関する記述のうち、誤っているものはどれか。

調理師国家試験 の 5門
第5問
次のたんぱく質に関する記述のうち、誤っているものはどれか。

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