調理師○×問題 の 5問
第1問
次の感染症の感染経路対策に関する記述は正しいでしょうか？
マスクやうがい、手洗いなどを行い、病原体が口から入らないようにすること。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の自然毒による食中毒の原因食品と病因物質についての組合せは正しいでしょうか？
【食品】フグ ――【物質】テトロドトキシン
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の食品衛生法に関する記述は正しいでしょうか？
現在、使用等が認められている食品添加物は、化学的合成品の添加物だけである。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の衛生行政に関する記述は正しいでしょうか？
保健所は、地域保健法により地域保健の広域的・専門的・技術的拠点として機能することが求められている。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の日本食品標準成分表2010に関する記述は正しいでしょうか？
収載食品は、１８食品群に分類されている。
