調理師○×問題 の 5問
第1問
次の調理に関する記述は正しいでしょうか？
調理という仕事は、人の食物摂取行動の最終段階を受けもつ。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の人体を構成する成分とその割合についての組合せは正しいでしょうか？
【成分】炭水化物 ――【割合】35％
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の各時代とその時代に確立された日本料理についての組合せは正しいでしょうか？
鎌倉時代 ―― 茶会席料理
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の脂質に関する記述は正しいでしょうか？
油と脂の違いは、油は室温で液体であり飽和脂肪酸が多い脂質、脂は室温で固体であり不飽和脂肪酸が多い脂質である。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次のカンピロバクター食中毒に関する記述は正しいでしょうか？
家畜、ペットの腸管内に存在し、保菌率は鶏が高い。
