調理師○×問題 の 5問
第1問
次の調理施設に関する記述は正しいでしょうか？
空調設備とは、作業者の快適な作業のため、また食中毒防止のために、温度、湿度、空気清浄、気流を調節する設備のことをいう。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の生活習慣病に関する記述は正しいでしょうか？
糖尿病の一次予防対策として、肥満者の減少、運動不足の解消、脂質･糖質の過剰摂取を控えることが重要である。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の食品衛生法に関する記述は正しいでしょうか？
現在、使用等が認められている食品添加物は、化学的合成品の添加物だけである。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の公衆衛生に関する記述は正しいでしょうか？
わが国では、衛生行政がとり入れられて、公衆衛生活動がはじめられたのは大正時代以降である。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の魚介類と含有栄養素についての組合せは正しいでしょうか？
【魚介類】魚 類 ――【栄養素】エイコサペンタエン酸（イコサペンタエン酸）
