調理師○×問題 の 5問
第1問
次の食品等の組合せは、味の相互作用が抑制効果となるものとして正しいでしょうか？
だし汁 ―― 塩
調理師○×問題 の 5問
第2問
『さば』は、アレルギー物質の表示制度において表示が義務付けられている特定原材料として、正しいでしょうか？
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の上下水道に関する記述は正しいでしょうか？
わが国の下水道普及率は、平成２３年度末に１００％を達成している。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の上下水道に関する記述は正しいでしょうか？
下水とは、生活又は事業活動に伴う、排水と雨水の総称である。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の天然色素に関する記述は正しいでしょうか？
中華めんが黄色いのは、小麦粉のフラボノイドが、酸性のかん水で黄色くなるからである。
