調理師○×問題 の 5問
第1問
次のビタミンに関する記述は正しいでしょうか？
ビタミンＣは、空気中の酸素により酸化されにくい。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の感染症に関する記述は正しいでしょうか？
感染症は、症状が治まれば病原体を排出することはないため、他人に感染させる可能性はない。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次のたんぱく質に関する記述は正しいでしょうか？
カルシウムやマグネシウムは、たんぱく質を凝固しやすくする。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の寄生虫感染症の病原体と感染源となる主な食品についての組合せは正しいでしょうか？
【病原体】クリプトスポリジウム ――【食品】家畜や患者の糞便で汚染された飲料水
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の特定保健用食品の保健機能と、その機能を有する栄養成分についての組合せは正しいでしょうか？
【保健機能】虫歯になりにくい ――【栄養成分】難消化性デキストリン
