調理師○×問題 の 5問
第1問
次の調理師法に関する記述は正しいでしょうか？
調理技術の審査は、昭和５６年の調理師法の一部改正により新たに設けられた制度で、免許取得前の調理技術・技能評価試験である。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次のノロウイルス食中毒に関する記述は正しいでしょうか？
人の小腸のみで増殖し、感染力は強く、ノロウイルスの数が１０～１００個程度で発病する。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の衛生統計に関する記述は正しいでしょうか？
労働力人口比率とは、２０歳以上の者のうち、働いていない者の割合のことである。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の自然毒による食中毒の原因食品と病因物質についての組合せは正しいでしょうか？
【食品】バラハタ ――【物質】シガテラ毒
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の生活習慣病に関する記述は正しいでしょうか？
たんぱく質の過剰摂取は、高尿酸血症や痛風と関係がある。
