調理師○×問題 の 5問
第1問
次の自然毒による食中毒の原因食品と病因物質についての組合せは正しいでしょうか？
【食品】バラハタ ――【物質】シガテラ毒
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の各時代とその時代に確立された日本料理についての組合せは正しいでしょうか？
室町時代 ―― 本膳料理
調理師○×問題 の 5問
第3問
次のビタミンと調理損失に関係する主な性質についての組合せは正しいでしょうか？
【ビタミン】ビタミンＡ ―― 酸化しやすい。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の日本食品標準成分表2010に関する記述は正しいでしょうか？
収載食品は、１８食品群に分類されている。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の上下水道に関する記述は正しいでしょうか？
上水道の飲料水の水質基準において、大腸菌は、「検出されないこと」となっている。
