調理師○×問題 の 5問
第1問
次のビタミンに関する記述は正しいでしょうか？
ビタミンＡは、脂溶性ビタミンなので調理損失は少ない。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の植物性食品と栄養成分による分類についての組合せは正しいでしょうか？
【植物性食品】砂糖類 ――【分類】エネルギー源
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の水に関する記述は正しいでしょうか？
成人では、体重の４０～５０％程度は水である。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の食品添加物に関する記述は正しいでしょうか？
食品の腐敗・変敗を防ぐために添加するのが、保存料すなわち防腐剤である。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の魚介類と含有栄養素についての組合せは正しいでしょうか？
【魚介類】魚 類 ――【栄養素】エイコサペンタエン酸（イコサペンタエン酸）
