調理師○×問題 の 5問
第1問
次の食品衛生法に関する記述は正しいでしょうか？
食中毒患者を診断し、又はその死体を検案した医師は、２４時間以内に、都道府県知事に届け出なければならない。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次のビタミンに関する記述は正しいでしょうか？
ビタミンＣは、空気中の酸素により酸化されにくい。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の公衆衛生に関する記述は正しいでしょうか？
現在のわが国の３大死因は、脳血管疾患、心疾患、肺炎である。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の日本料理の調理様式の特徴に関する組み合わせは正しいでしょうか？
調味法 ―― 素材の持ち味を重視。淡白。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の衛生統計に関する記述は正しいでしょうか？
年少人口とは、０～１９歳の人口を指し、近年では減少傾向である。
