調理師○×問題 の 5問
第1問
『さば』は、アレルギー物質の表示制度において表示が義務付けられている特定原材料として、正しいでしょうか？
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の食育基本法の基本的施策の内容は正しいでしょうか？
食文化の継承のための活動への支援等
調理師○×問題 の 5問
第3問
次のエスニック料理に関する記述は正しいでしょうか？
エスニック料理とは、日本では主にヨーロッパや中国に発祥した、多彩な香辛料の使用を特徴とする料理の総称としていわれることが多い。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の調理師と食文化に関する記述は正しいでしょうか？
職業として料理人が増加したのは、江戸時代に入ってからといわれて いる。
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の自然毒による食中毒の原因食品と病因物質についての組合せは正しいでしょうか？
【食品】バラハタ ――【物質】シガテラ毒
