調理師○×問題 の 5問
第1問
次の衛生行政に関する記述は正しいでしょうか？
国における衛生行政の実施機関は、厚生労働省にすべて集約している。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の自然毒による食中毒の原因食品と病因物質についての組合せは正しいでしょうか？
【食品】五色豆（ビルマ豆） ――【物質】リナマリン
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の特定保健用食品の保健機能と、その機能を有する栄養成分についての組合せは正しいでしょうか？
【保健機能】虫歯になりにくい ――【栄養成分】難消化性デキストリン
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の食物繊維の種類と主な含有食品についての組合せは正しいでしょうか？
【種類】キチン ――【含有食品】エビ・カニの殻
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の感染症の感染経路対策に関する記述は正しいでしょうか？
ノロウイルスの感染防止のため、毎年、予防接種をすること。
