調理師○×問題 の 5問
第1問
次の食品の保存方法に関する記述は正しいでしょうか？
低温貯蔵法とは、低温で微生物の活動を抑える方法である。
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の生活習慣病に関する記述は正しいでしょうか？
わが国では、約２，０００万人に糖尿病の疑いがあり、その大部分は、１型糖尿病である。
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の公衆衛生に関する記述は正しいでしょうか？
わが国では、衛生行政がとり入れられて、公衆衛生活動がはじめられたのは大正時代以降である。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の節句と、その際に神にささげるために作られる節供と呼ばれる料理の組み合わせは正しいでしょうか？
《節句》人日（正月７日）――《節供》おはぎ
調理師○×問題 の 5問
第5問
次の人体を構成する成分とその割合についての組合せは正しいでしょうか？
【成分】タンパク質 ――【割合】16％
