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調理師○×問題 の 5問
第1問
次の人体を構成する成分とその割合についての組合せは正しいでしょうか?

【成分】脂質 ――【割合】21%

調理師○×問題 の 5問
第2問
次のビタミンに関する記述は正しいでしょうか?

ビタミンAは、脂溶性ビタミンなので調理損失は少ない。

調理師○×問題 の 5問
第3問
次の生活環境衛生に関する記述は正しいでしょうか?

人体が感じる温度は、気温、気流の2要素のみが大きく関係する。

調理師○×問題 の 5問
第4問
次の調理に関する記述は正しいでしょうか?

調理の役割は、食品の栄養効率を高め、安全性や嗜好性を向上させることにある。

調理師○×問題 の 5問
第5問
次の衛生統計に関する記述は正しいでしょうか?

合計特殊出生率は、1人の女性が一生の間に生む平均子ども数を表し、近年我が国では、2人を超えている。

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