調理師○×問題 の 5問
第1問
次の食品等の組合せは、味の相互作用が抑制効果となるものとして正しいでしょうか？
グルタミン酸 ―― イノシン酸
調理師○×問題 の 5問
第2問
次の魚介類と含有栄養素についての組合せは正しいでしょうか？
【魚介類】イ カ ――【栄養素】ベタイン（トリメチルグリシン）
調理師○×問題 の 5問
第3問
次の調理に関する記述は正しいでしょうか？
調理という仕事は、人の食物摂取行動の最終段階を受けもつ。
調理師○×問題 の 5問
第4問
次の衛生行政に関する記述は正しいでしょうか？
都道府県は、地域保健法により地域住民に身近な対人保健サービスの拠点として保健センターを設置することができる。
調理師○×問題 の 5問
第5問
『さば』は、アレルギー物質の表示制度において表示が義務付けられている特定原材料として、正しいでしょうか？
